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到底怎麼區分蜂蜜好不好?細說好蜂蜜的釀成條件

2022-01-26由 秦地原品土蜂蜜 發表于 林業

嶽樺蜂蜜好不好

到底怎麼區分蜂蜜好不好?細說好蜂蜜的釀成條件

調和露與英,凝甘滑於髓。

這是古人對蜂蜜的形容。一句詩,十個字,寫出了蜂蜜的釀造條件和口感。秦地原品沒有那麼好的文采與詩歌大家比肩,只能用自己的切身感受來和大家好蜂蜜的釀成,究竟需要什麼條件。

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第一點,蜜源。

我們說到蜂蜜,常以勤勞二字形容之。但是瞭解的朋友都知道蜜蜂的活動範圍也就在蜂巢附近的三到五公里,不可能翻山越嶺的採蜜。所以說蜜源地非常重要,對於中國的土蜂而言,蜂巢花的種類越多,所釀成的蜜越醇厚,越有營養價值。

而在當下,中國蜜源地最好的地方當屬秦嶺。不同於工業化嚴重的城市及其周邊,這裡的山脈多數皆屬於無人區。秦地原品在上山看蜂場的時候,經常會碰見羚牛、狗熊等野生動物留下來的痕跡,有次還被狗熊襲擊了。因為人跡罕至,所以山中中草藥植被較多,這些中草藥也是蜜蜂的重點取蜜物件。

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第二點,時間。

蜂蜜從被蜜蜂釀造之後到自然成熟為封蓋蜜需要7-15天。秦地原品在每年秋天割蜜的時候都會看一看蜂巢是否完全封蓋,因為未完全封蓋的蜂巢蜜榨出來的蜂蜜水分會高一點,容易發酵。

其實深山中的土蜂蜜多數都是成熟的封蓋蜜,因為一年也就割一次蜜了,十天半個月的等得起。

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其實除了這些之外還有一點是最重要的,就是蜂農的良心。

一點良心不講的,為了產量大量喂白糖。不管質量如何,先把量搞上去,大不了打折出售。

好一點的,就倒是不喂白糖,蜂蜜還沒成熟就搖出來拿水蜜當成熟蜜賣,坑一個是一個。

真講良心的,山裡上上下下的倒騰,最後還要被人質疑一句:“你這都沒啥名氣,不會是假蜜吧!”

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其實在山裡養蜂這麼多年,覺得蜂蜜好不好更多的是在人為,只能說市場環境還需要淨化吧,秦地原品也希望每一個蜂農都是一個良心的人,當別人質疑的時候,可以堂堂正正的反擊回去。