推薦｜楊梅的營養成分

楊梅生長在遠離大城市的山區，極少或沒有被大氣或工業汙染。楊梅是栽培管理甚幻戰粗放型植物，還保留著原生態生存生長的腳脫抖許多特點，具有“綠色水果”之美譽。楊梅色鮮味美，風味獨特，是鮮食佳品。作為夏季時令水果，歷來深受消費者歡初犧迎。近年來，隨著國內外市場拓展，也日益受到國外消費者的青睞。

據有關方面科技測定：優質楊梅果肉的含糖量為12%-13%，含酸量為0。5%-1。1%，富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。

每100克楊梅可食部食品中的營養素含量：水分83。4-92。0克、熱量28千卡，蛋白質0。8克，脂肪0。2克，碳水化合物5。7克，膳食纖維1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0。5-1。8克，硫胺素10微克，核黃素50微克，煙酸0。3毫克，視黃醇當量92微克，胡蘿蔔素0。3微克，維生素A7微克，維生素C9毫克，維生素E0。81毫克，鈣14毫克，鎂10毫克，鐵1毫克，錳0。72毫克，鋅0。14毫克，銅20微克，鉀149毫克，磷8毫克，鈉0。7毫克，硒0。31微克。

楊梅果實酸甜多汁、風味濃郁、營養價值很高。楊梅富含纖維素、礦物質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中的鈣、磷、鐵含量要高出其他許多水果。

楊梅的富含糖、有機酸、維生素C、硫胺素、核黃素、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，並且具有止咳生津、消食止嘔、治療痢疾的保健作用。

典型優質楊梅果實中的各種營養成分含量如表1-1所示。

表1-1

楊梅果實（

100g

）

典型營養成分含量表