小興安嶺地區的山野菜之――蕨類植物

今天開始介紹小興安嶺地區的山野菜。小興安嶺地區生態條件優越，生物多樣性很好，山野菜常見種類有上百種，其中蕨類山野菜十來種，常見三四種，今天介紹常見蕨類山野菜。

先介紹牛毛廣，學名分株紫萁，比較廣泛的名字叫薇菜。

這玩意做野菜歷史很久遠了，商代就有記載，也是國內各地都認識的野菜。

多年生蕨類，高可達一米，不過做野菜吃基本上十幾公分就採了，要頭部捲成拳樣的時候採食比較好吃。主要分辨方法是杆也就是莖部長著絲狀絨毛，近白色到鐵鏽色。

有一定藥用價值，根入藥，有清熱解毒止血陣痛利尿殺蟲的功效。生長在林間溼地，塔頭地和陰溼山谷中。

牛毛廣出口價格不低，不過要晾曬之後揉成一團一團的，才是合格的出口品。伊春這邊採這個的很少，也基本上沒什麼人收。不過林下稍乾爽的地方很多。

圖片如下

野雞膀子

野雞膀子的根，中醫名叫貫伸，植株學名綿馬鱗毛蕨。一般林區人上山採野菜，很多把這個要麼跟猴腿菜搞混，要麼跟牛毛廣搞混，實際上這種野菜也有自己特點的。這玩意毛比猴腿多，猴腿上邊毛很少，毛單片比猴腿細，披針形，又比牛毛廣粗。從上到下都毛哄哄的。個頭比一般的猴腿大不少，很粗壯，沒有紫色的。看看下午沒事我出去山裡溜達，能不能看到，這野菜冬天也有發芽的，不過能不能看到得憑運氣。

也是一種山野菜，根作為藥材有打蟲作用，有解熱解毒止血殺蟲的作用，有一點毒性的，不可亂用。

圖片網上找的，這個圖片很少，只找到一個，看看下午能不能照幾張圖片回來。

猴腿菜

猴腿菜在小興安嶺地區林下是特別普遍的一種山野菜，春天想採都採的到，有的地方比種的都多。學名猴腿蹄蓋蕨，有綠色的有紫色的，莖上也有毛，不過少的多。猴腿是小興安嶺主產的一種山野菜，其他地區雖然也有，但是少很多。可以種，最好生長環境半陰，潮溼，喜肥。分根種植最快，孢子繁殖不行，好幾年長不出來多大點。

猴腿是特別好吃的一種山野菜。曬乾或者鹽漬儲存都可以。有一定藥用價值，經常食用可治療高血壓，頭昏，子宮出血，關節炎等症，對麻疹有一定預防作用。

黃瓜香

學名莢果蕨，也叫廣東菜，我吃著比猴腿好吃，這個野菜都是綠的，葉多，伸腿之後兩大排葉子。藥用價值跟猴腿類似，也是經常食用可以治療高血壓，頭昏，子宮出血，關節炎等，預防麻疹有一定效果。也可以分根繁殖。

採黃瓜香要採小時候，植株剛出地面十公分以內最好，伸腿之後就有點老了，如圖三時候最好吃，不過三個圖片的黃瓜香都是可以食用的時候。

圖片來自網路。

（老蕨菜）

老蕨菜學名只有一個字，蕨。也有叫龍頭菜，如意菜的。跟前面提到的牛毛廣，猴腿，廣東菜，野雞膀子長出來一叢一叢的不同，老蕨菜都是單個長的，老蕨菜個頭比另外幾種大一些，只要拳頭（上部的卷）沒伸開，下邊就很嫩。

蕨菜營養比較豐富，也具有很好的食療價值。有國內一些研究機構發現蕨菜有一定的致癌風險。但實際上相對於現在化學農藥殘留嚴重的大眾農產品來說，蕨菜的致癌風險基本上可以忽略不計。

小區老鐵道南樹林裡也有，不過很小，不如高速南邊大。

現在蕨類大都可以馴化種植，基本要求也相差不大，對溫溼度要求略有差異，伊春這邊主要是缺乏相應加工企業，所以每年除了本地消費，基本上也就爛到林地裡了。大多數蕨類秋天如果不整根，時間久了也會老死掉，生長成的簇根鼓起來的包，就成了烏拉草最好的生長地。一旦林下綠色植物多了，蕨類就會開始逐漸退化，越來越少。根本的原因還是林下溼度變化。

今天就說到這吧，明天繼續下一篇。