北京羊蠍子界的天花板，大饅頭比肉更受歡迎，有客人專門來搶

在寒冷的冬季，一定要吃

的

京味美食，必定是羊蠍子，羊蠍子屬於魯菜系，因為其主要的原料是羊的脊椎骨，再加上羊脊椎骨跟蠍子很像，所以也就被我國的人民稱之為羊蠍子。

因為羊蠍子的味道非常的鮮美，很多的人都愛吃，所以我國的各地就出現了數之不盡的羊蠍子店，但是在眾多的店面中，能將羊蠍子做的非常好吃的店，卻少之又少，而北京的一家餐館，做出的羊蠍子的味道，可以說是當地羊蠍子界的天花板級別了。

要說羊肉，肯定是內蒙古大草原的羊肉最好，而北方一般做羊蠍子做得比較好的店，都會與內蒙古的養殖戶進行合作，以便讓其為之提供較好的食材，而實力再雄厚一點的店，直接在內蒙古開一個養殖場，但是這家店卻在內蒙古有一個養殖基地，最火的時候，全北京的羊蠍子有60%都是他家供應的，可想而知，他家的羊蠍子的質量與品相，絕對比一般的羊蠍子更勝一籌。

因為顧客們在食用前，可以到後廚選擇自己喜歡的食材跟羊蠍子一起進行燉煮，所以這家店的羊蠍子火鍋裡面，除了有羊蠍子外，還有羊排、羊尾等食材；燉煮好的羊蠍子不僅吃起來麻麻辣辣的，還有一絲的纖維感；而其中的羊排吃起來更是非常的鮮嫩入味，並且骨頭輕輕地一抽便能脫骨；羊尾的肉因為是肥瘦相間的，吃起來比羊蠍子和羊排更加的軟爛鮮香，所以很多的食客只要隔一段時間不吃，就會對其非常的想念。

這家靠羊蠍子火起來的店，賣得最火的卻不是羊蠍子，而是饅頭，其實這家店是不賣饅頭的，只賣炸饅頭片，店裡面蒸的饅頭是供員工們食用的，只是偶爾會贈送幾個給需要的顧客食用，但因為他家的饅頭是戧面饅頭，非常的厚實，吃起來真的是有那種面的香甜味，所以許多的食客就迷上了他家的饅頭，這也就導致現在的饅頭比羊蠍子更受歡迎了，還有人專門來買他們家的饅頭回家慢慢吃。

炸饅頭片就是把饅頭切成片，並放入油中，將表皮炸制金黃後，抹上店裡面秘製的臭豆腐一起進行食用，味道也非常的絕美，除此之外，店老闆還研製出了一款名為牛蠍子的菜品，真是讓人好奇和羊蠍子味道有什麼不同，所以愛吃這類美食的朋友，一定要抓緊時間，到店裡面去品嚐一下。