幹杏仁的功效與作用

杏仁主產於我國東北、華北各地，因其有小毒，因此不可過量食用，尤其是嬰兒要慎用。如果苦杏仁食用過多，便可引起頭暈、心悸、噁心、嘔吐等中毒症狀，嚴重者會使呼吸肌麻痺而致死亡。發現中毒症狀，趕快到醫院搶救，切不可自行處理。杏仁的常用量為5~15克。

杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果，人們將大扁稱為抗癌之果。大扁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，大扁對防治心血管系統疾病有良好的作用；中醫中藥理論認為，大扁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，常用於肺燥喘咳等患者的保健與治療。美國研究人員的一項最新研究成果顯示，膽固醇水平正常或稍高的人，可以用大扁取代其膳食中的低營養密度食品，達到降低血液膽固醇並保持心臟健康的目的。研究者認為，杏仁中所富含的多種營養素，比如維生素 E，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發病危險。樣本中85位中老年志願者（平均年齡56歲）的總膽固醇水平降低了7。6%，低密度脂蛋白膽固醇水平下降了9%。也未造成體重的增加。

杏仁： 杏仁果為扁平卵形，一端圓，另一端尖，覆有褐色的薄皮。杏仁的功效與作用： 潤肺，清積食，散滯。清積食是說杏仁可以幫助消化、緩解便秘症狀；《現代實用中藥》記載：“杏仁內服具有輕瀉作用，並有滋補之效。”杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物質氫氰酸。

幹杏仁的處方用名為苦杏仁、光杏仁。性味甘苦而溫，有小毒，是止咳平喘、潤腸通便的常用藥。

苦杏仁能止咳平喘，順腸通便，可醫療肺病、咳嗽等疾病。

甜杏仁和每日吃的乾果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。

杏仁還包含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的包含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。

杏仁還有美容功效，能促進面板微迴圈，讓面板紅潤光澤。

杏仁還有抗腫瘤作用。 雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。過量口服可致中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至清除其中的有毒東西；產婦、幼兒、實熱體質的人和糖尿病患者，不舒服於吃杏和其製品。