農村一種植物，人稱“苦麻菜”，是農民春天常吃的野菜

農村一種植物，人稱“苦麻菜”，是農民春天常吃的野菜

隨著時代的發展，在農村生活的年輕人都到城裡去打工了，就只剩下一些老年人和小孩子在家裡，顯得十分冷清，只有在過年的時候，才有熱鬧的氣氛，到處都是煙花爆竹聲，每個人的臉上都洋溢著幸福的笑容。每當這些外出打工的人回到家裡時，他們想念的不是什麼大魚大肉，而是隨處可見的野菜，野菜對於農村人來說，是最熟悉不過的了，不少野菜不僅好吃，而且還含有極其豐富的營養，非常受農村人的喜愛，甚至不少城裡人也為之著迷。今天，我要給大家說的是一種很美味的野菜，它雖有一股淡淡的苦味，但並不影響它的食用價值，既可以食用也可以藥用，這種野菜人稱“苦麻菜”。

苦麻菜是一種多年生的草本植物，在農村很多角落裡都能見到它的身影，所以見過它的人一定不會太少，而且吃過它的人也不在少數。植株本身不是很高，最高的也只有40釐米左右，矮小的就不用說了，有幾釐米的，也有十幾釐米的，雖然它的身高不佔優勢，但人們總能在眾多植物中一眼認出它。整株植株光滑無毛，葉子從基部開始向上生長，細細長長的，像極了萵苣葉，只不過苦麻菜的葉子邊緣有鋸齒，顏色更傾向於藍綠色。

苦麻菜分佈範圍非常廣泛，除了我國以外，在蘇聯、朝鮮、日本、越南也能看到它的身影。它的適應能力極強，喜歡生長在海拔500～4000米的山坡上、它菜地裡、荒地裡、路邊以及樹林裡，對土壤沒什麼太大的要求，只要是一般的土壤都能生長，如果是太貧瘠的地方，那就要看植株的存活率有多大了。

苦麻菜是大多數地區的叫法，有的地區又叫甘馬菜、天香菜、無香菜，苦麥菜等等，地區不同叫法自然也就不同。一到春季，人們就拿上菜籃到土地裡尋找苦麻菜，將它連根拔起，回到家後再挑揀新鮮的部分食用，常見的食用方法就是清炒、涼拌或者煮粥，無論是哪一種，都不失那種專屬野菜的清香味，是農民春天常吃的野菜。苦麻菜除了食用以外，還可以廣泛的藥用，因為它本身有一股淡淡的苦味，所以免不了具有清熱解毒的作用。另外，它還有涼血、止痢的功效，將它搗爛敷在扭傷的地方，還有緩解患處紅腫疼痛的作用。

雖然苦麻菜的作用很多，但我們平時食用就好，對於藥用這一方面，不建議貿然使用，您吃過苦麻菜嗎？但是由於除草劑的使用，我們這邊很少了，您那邊現在還有嗎？