天津老兩口炸卷圈20年，1天只賣3小時，3.5元1個等1小時才吃上

說起天津的特色早餐，大家就會想到嘎巴菜和老豆腐，其實天津還有一個特色小吃，叫作卷圈，是天津幾代人的美好回憶。天津人喜歡大餅夾一切，像大餅夾果子等等，大餅夾著卷圈味道也不錯，早餐來一份大餅夾卷圈，一整天都神清氣爽。老式卷圈是豆芽菜、香菜、香乾等卷在豆皮裡，用醬豆腐、麻醬調味，外皮酥脆，內裡清爽可口，非常營養，因為這只是平民小吃，隨著社會的進步，做卷圈的人越來越少，很多人覺得辛苦不願意做，能夠吃到地道的卷圈那就偷著樂。

在河北區有一家豆皮卷圈，連名字都沒有，但是卻得到不少天津人的認可，這家店在一個樓群口，對面是一個小學，地方不算偏僻但是隻有一個小攤，比較簡易，不少街坊鄰居愛來吃，排隊一小時也無所謂。老闆是老兩口，地道的天津人，做法傳統真材實料，每天早上七點營業，一出就排長隊，到了八點隊伍已經沿著路邊排十幾米。現炸現吃味道好，不趕時間可以來試一試，有老天津的味道。一天只賣三個小時，來晚了就沒有了。

因為在小區裡面，而鐵門鎖著，所以大家只能隔著鐵欄杆排隊，而且卷圈價格也漲了，現在三塊五一個，炸雞蛋是兩元一個，但是分量和味道一直不變。因為現炸現賣，所以一般賣卷圈的動作都很慢，而這家店的動作更慢，因為老奶奶和老爺爺手腳不算麻利，不急不燥，一個做卷圈，一個炸卷圈，老奶奶包得很細緻，基本不會破皮，老爺爺對火候掌控得很好，炸出來的卷圈呈焦黃色，看起來就很誘人。

豆皮卷圈外皮用的是豆皮，裡面有不少餡料，色澤金黃，老遠就能聞到卷圈的香味，一般大家喜歡買一角餅加一個卷圈，再來一個虎皮雞蛋，加在一起，足夠大，飯量小的女生一個能吃撐。這個虎皮雞蛋就是炸雞蛋，把雞蛋滷入味之後裹麵糊下熱鍋炸到焦黃，表面的口感像在吃鍋巴，裡面又特別香甜入味，卷著大餅和卷圈一起吃，層次分明口感豐富，趁熱下肚整個人都感到舒爽愜意。

大餅的口感大家都知道，比較鬆軟有韌性，裡面的料也給得足，咬一口全是汁水，有豆芽的清香和醬豆腐的香味，混合在一起一點也不油膩，排隊的一般都是天津人，不愧是衛嘴子，不過如今因為網路太發達，這家店火了，慕名而來的外地遊客很多，他們也紛紛稱讚，說這個好吃，外面吃不到。有的人一次買幾套，不過卷圈還是趁熱吃最好，如今你在附近可以去試一試，專門去打卡就意義不大了！