#東古家味美食#酸菜魚片

一條黑魚重達6斤多，一魚多吃分三次吃完，魚頭豆腐湯、醋椒魚骨，割下的魚片做了這道酸菜魚片，無刺肉厚，真正的老少皆宜，魚肉片用東古料酒和胡椒粉醃製，去除腥氣，酸菜絲恰到好處地給到了乳酸香，東古一品鮮淡鹽醬油科學減鹽，小池曬制讓湯汁鮮美香濃，色澤紅亮誘人，來吧，一起試試看。

By 優雅的長圍巾 【豆果美食官方認證達人】

用料

黑魚片 400克

酸菜絲 400克

青椒 半個

八角 1個

蒜 5瓣

蔥 半根

東古料酒 2湯匙

東古一品鮮淡鹽醬油 3湯匙

食用油 2湯匙

澱粉 2湯匙

胡椒粉 1克

鹽 3克

做法步驟

1、食材準備好，魚片放入澱粉、胡椒粉和東古料酒，抓拌均勻，醃製半個小時。

2、酸菜切絲，青椒切塊，蔥蒜切片。

3、起油鍋放入食用油，油熱後放入八角和蔥蒜炒出香味。

4、放入酸菜絲翻炒。

5、加入東古一品鮮淡鹽醬油提味。

6、東古一品鮮淡鹽醬油，科學減鹽，味道鮮美。

7、翻炒均勻，上色快。

8、倒入兩碗清水燒開。

9、一片一片下入魚片。

10、全部放入，大火燒開。

11、魚片成熟後，按自己口味新增鹽。

12、小心翻拌。

13、放入青椒斷生，關火出鍋。

14、裝盤食用。

小貼士

烹飪時小心翻拌，魚片易碎。 東古料酒去腥增香，效果明顯。

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