過年吃核桃“害人”嗎？醫生闢謠：調查9萬人資料，教長壽吃法

快過年了，你準備在這期間吃核桃嗎？

作為一種非常常見的堅果，核桃並不是遙不可及的零食，很多人都喜歡在平時多吃一點，特別是在傳統印象中，核桃長得特別像大腦，自古就有以形補形的說法，所以很多人認為

吃核桃可以“營養”大腦。

但是，隨著我們的生活水平的提高，大家對健康的認識不斷加深，逐漸地出現了一些人開始懷疑這一說法，覺得

核桃中全是脂肪，都是油

，吃多了肯定會讓血管更加肥厚，出現動脈粥樣硬化的風險。

可看上去小小的核桃，到底是“害人”？還是讓人更健康？

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一、核桃能營養大腦？

首先來判斷一個問題，核桃到底能不能營養大腦？

這就要看你是怎樣定義“營養大腦”的。

如果說吃核桃可以提高智力水平，很顯然，這種說法太玄學，若想提高智力水平，可能剝核桃來得更直接一點。

但是核桃真的對大腦沒有影響嗎？這肯定也是不對的。

因為

核桃中含有很多能夠促進大腦發育的物質

，也就是大家傳說中的

“腦黃金DHA”：α-亞麻酸。

這種亞麻酸是一種不飽和脂肪酸，但是它對人體的作用是很重要的，是我們身體所必需的，自身無法合成出來的。

更重要的是這種物質在不斷地代謝之後，會逐漸轉變為對大腦和眼睛，都非常重要的DHA等

不飽和脂肪酸。

這對於孩子的大腦發育非常重要，在孕期開始到出生後三年內，都應該補充這種物質，是大腦發育不可缺少的元素。

而且這種

亞麻酸在核桃中的含量

是非常多的，甚至可以

高達12.2%

，所以很多學者都認為堅果可以稱為

“最營養腦的零食”。

此外核桃中的脂肪酸可不只是上述一種。還有其他種類，比如天然亞油酸還能幫助人體預防溼疹，同時其中含有的很多微量元素，也可以幫助身體保持更健康的狀態。

但是上面也提到了，有些人說正是因為這些脂肪的緣故，才讓血管容易動脈粥樣硬化形成脂肪斑塊，這種說法正確嗎？

剛好相反。

核桃不但不會讓動脈粥樣硬化加重，反而會預防一些心腦血管疾病

，讓血管的狀態更好。

所以吃核桃可以養腦，而且不會增加心血管疾病的風險，核桃可謂是不可多得的好食物。

但是到底吃多少呢？

二、20年研究，得出核桃最佳食用量。

當然任何事情都不能走極端，核桃不能不吃也不能吃得太多，畢竟誰也不能把核桃當飯吃。

可是到底該吃多少呢？有一些學者就對此進行了深入研究，一些來自

哈佛大學

的科研人員找到了

67,014名女性和26,326名男性。

走訪調研之後，想看看她們吃了多少核桃，最後對壽命產生了什麼影響？

平均年齡63歲的人們，總共被

隨訪了20年

，最後大家發現，

經常吃核桃的人，真的和別人不一樣：

1。吃核桃可以

降低死亡風險

，能夠幫助人延年益壽。

2。

每天吃4個核桃

，效果最好，

預期壽命能夠增加1.3年。

具體來說，研究人員發現，如果能

每週吃140剋核桃，

堅持下來的話，全因死亡風險會

降低14%，

特別是心腦血管疾病的發病率會顯著下降，相關的死亡率甚至可以

降低25%。

這樣算下來

每天差不多是4個核桃

，吃多了可不行，反倒會降低這種益處。

所以千萬別吃得太多，別拿核桃當飯吃。

建議把核桃放在早餐，或者午餐前後，

作為零食或者加餐，是個不錯的選擇。

總結。

吃核桃可以影響大腦嗎？

答案是肯定的，吃核桃可以營養大腦，幫助神經發育，孩子應該適當補充。

此外，長期吃核桃也不是一個壞習慣，反而應當提倡，甚至還有延年益壽的功效。

但是，

一定要注意用量，每天4個核桃剛剛好。

同樣地，不單純是核桃，其他堅果也一樣含有類似的脂肪酸，只要不挑食，適當攝入對身體的好處並不少。

健康的關鍵是均衡膳食。千萬不要挑食，也不要只吃單一種類的食物，那樣會讓身體在不知不覺中缺少各種營養元素。

過年吃核桃，沒什麼錯。平時也應該吃。

參考文獻

［1］王旭峰。 吃核桃可降低心臟病風險［N］。 保健時報，2009-04-23（008）

［2］Liu， X。； Guasch-Ferré， M。； Tobias， D。K。； Li， Y。 Association of Walnut Consumption with Total and Cause-Specific Mortality and Life Expectancy in U。S。 Adults。 Nutrients 2021， 13， 2699。

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