果農詢問：百香果到底怎麼種植？

百香果，學名西番蓮，除味美多汁、酸甜可口外，其果汁可以散發多種水果的濃香味，不僅能直接食用，也能榨汁，深受消費者喜愛。

此外，百香果適應性廣，抗逆性強，經濟價值和種植效益均比較可觀，近幾年果農的種植熱情很高。那麼想要種好百香果，有哪些方面需要特別注意呢？

環境因素

百香果雖然適應性比較強，但環境因素對於其產量及品質有著重大影響。

溫度：

百香果作為熱帶水果，最適宜的環境溫度在20~30℃，一般在不低於 0℃的氣溫下，均可正常生長。-2℃時，植株會嚴重受害甚至死亡。所以，冬季氣溫在０℃以的地區種植百香果，需建塑膠大棚保護。

水分：

一般在年降雨量1500~2000mm且分佈均勻的條件下，生長良好。多雨會造成莖基部腫大、松裂，葉片極易脫落。土壤及空氣溼度過大則增加莖基腐病及葉、果病害的發生。過於乾旱抑制生長，花芽、開花數和花的質量降低，果實發育不良並脫落，嚴重時大量落葉。果期降水不均勻，驟雨驟晴易引起裂果。

光照：

百香果喜歡陽光充足，長日照條件下，利於百香果開花、結果。

土壤：

百香果適應性強，對土壤要求不高。但大面積生產的土壤厚度至少需50cm，且土壤肥沃疏鬆，排水良好，土壤pH值在5。5~6。5為宜，低於5。5，土壤偏酸易誘發根腐病。

品種選擇

目前國內栽種的品種有紫香一號、臺農一號、臺農二號、長黃511、黃金百香果、滿天星、巨無霸等。根據果皮顏色來分，生產上種植的百香果主要分為黃色、紫色、紫紅色三大型別。

黃果種：

優點在於生長旺盛，開花多，產量高，抗病力強，缺點是異株異花授粉才能結果，須人工授粉才能保證產量；不耐寒，霜凍即死；酸度大，香氣淡。主要做工業原料和加工果汁，不適合鮮食，可作為其它品種授粉樹。

紫果種：

優點在於果汁香味濃，甜度高，耐寒、耐熱，缺點是果汁含量低，抗病性弱，長勢弱，產量低。適合鮮食和作其它品種授粉樹。

紫紅果種：

為黃、紫兩種百香果雜交之優良品種。植物性狀似紫果種，自然狀態下可部分結果，抗病性和產量接近黃果種。是鮮食、加工兼具的品種，是目前大面積主栽品種。

棚架搭建

百香果為蔓生植物，並依賴棚架才能正常生長髮育。棚架有水平式、籬笆式、人字形、門字形、弓形、丁字形等。

一般多采用水平棚架。棚架的高度應在2。5 m左右，採用水泥柱進行棚架的搭建，約隔4m立一個水泥柱，採用8#與10#的鉛絲拉成30cm×30cm的網格，做成架面。

水泥柱的長度為2。9m，將60cm埋入土裡，中間的柱粗8cm×8cm，邊柱粗10cm×10cm，向外30°傾斜，深挖60cm的坑於外側約1m處，放入10kg的石頭，並用8#的鉛絲盤繞在石頭上，引出地面再牢固的捆在邊柱的上中部。

肥水管理

百香果施肥應改變傳統單施普通化肥的施肥習慣，注重增施微生物有機菌肥，配合施用海精靈生物刺激劑，改善其根系土壤環境，使土壤疏鬆肥沃，在改良根部土壤團粒結構的同時，增強根系透氣性，利於培植健壯根系，促進百香果植株強健，增強抗病、抗逆能力，從而達到養肥土壤，土養根、根養葉、葉養果的目的。

一般百香果定植15天后，根系開始生長，可淋施海精靈生物刺激劑根施型300倍液，促進根系生長；長出新葉後每12~15天追施一次高氮型多元素複合肥或高氮衝施肥。

在開花前半個月施花前肥，可施高鉀型複合肥來提高花質，在花凋謝之後施入花後肥，如花量較少的情況下不予施肥。

在5月下旬到6月下旬施壯果肥，可淋施海精靈生物刺激劑根施型+高鉀型複合肥，促進果實生長。

此外應注意在花期、果期葉面最肥，花期可用海精靈生物刺激劑葉面型+硼源庫；果期可噴施硼源庫+磷鉀源庫。

因百香果是淺根植物，追肥時不宜開溝，以免傷根，以淋施為主。基肥在翌年1月上中旬，整形修剪前下，以有機肥為主，開溝施入。

百香果水平根達5m，分佈於5~40cm的土層中，喜溼潤又怕乾旱和積水。因此，雨季要排水，乾旱應澆水，也可鋪雜草保水。

土壤管理

套種：

百香果園可套種蔬菜，但不能離根太近，最好在原植穴以外，不推薦間種西瓜等瓜類、茄類與其他葫蘆科作物，以防這些作物攜帶病毒傳染，實在是要套種則需要套網保護。投產後，則不宜套種，以免影響果園正常管理和病蟲害防治工作。

除草：

百香果根系多集中於主幹周圍60公分範圍，應避免於植株周圍以翻耕方式除草。若用除草劑，易為害新植的百香果植株根系，地上部生育也會停頓轉差，開花期間施用易造成落花，所以在使用時應注意安全，減少不良情況的發生。

可嘗試生草栽培模式，在定植初期於行間撒播黑麥草、苕子等，當枝梢佈滿棚架後，密佈的葉片減少陽光穿透棚架，田區雜草易因光線不足而衰弱、枯死。

整形修剪

幼樹整形：

定值成活後，及時抹掉60cm以下腋芽，促進主蔓迅速生長、粗壯。當主蔓長到40~50cm 時，要及時插設支柱引導主蔓上架。主蔓上架後，到頂部就可打頂，留2個側蔓，使其向不同方向生長。側蔓滿架後，對超出另1株30cm處，斷頂並綁紮，利於抽髮結果枝。

樹體修剪：

上年採果後，萌發的秋梢，在中部以上各節，均抽生結果蔓。儘可能留結果枝。但為了防止葉面茂密，採果後要儘早修剪，最遲也要在10月上旬結束，否則11月後，新梢將變小、變短。

易受凍害的地方，在剛收完果的1~2月修枝，能促使母蔓抽生更多的分枝，增加更多花蕾和掛果數。如果在3月底對抽生過長枝、病蟲枝作回縮修剪，可能會抽生較多的分枝，增加花蕾和掛果數量，利於提高產量。

修剪以主蔓為中心，一側留50cm左右，按2個主枝留蔓，靠近主幹的枝條先結滿果實，成熟採果後，立即修剪至~3節。從主枝基部萌發的芽，又可形成結果枝。最後一批果實收穫後，所有的結果枝從基部修剪，留1~2張葉子即可。

百香果忌重剪，過度修剪會降低產量，使主蔓枯萎，嚴重時整株死亡。

病蟲防治

病害：

主要包括細菌病害（根癌病、潰瘍病、軟腐病等）、真菌病害（猝倒病、立枯病、灰黴病、炭疽病、褐腐病、疫病、莖基腐病、煤汙病等）、病毒病（百香果木質化病毒、花葉病毒、百香果斑紋病毒等）及線蟲病等。

蟲害：

蚜蟲、薊馬、蝸牛、叩頭甲、金龜子、咖啡豹紋木蠹蛾、介殼蟲、象甲、蝽蟓、紅蜘蛛、果實蠅、大黃蟻、白蟻等。

病害主要以莖基腐病、疫病、病毒病等最為難纏，蟲害重點要防好蚜蟲、薊馬、果實蠅等。要注意預防為主、綜合防控、適時用藥，具體防治方法可參見平臺往期文章。

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