教你鑑別優質三七（業內揭秘）

教你鑑別優質三七

成為三七“粉絲”的朋友也越來越多了

隨之而來的以次充好、假冒偽劣現象也屢禁不止。

在

3·15消費者權益日

到來之際

三七小阿哥從三七行業業內的角度

告訴您靠譜且科學的

優質

三七鑑別

之招。

（三七粉，為灰白色至灰黃色粉末；氣微，味苦回甜）

古人云：知己知彼百戰不殆。

好的三七都有共同的好處，就是

安全、有效

；

有問題的三七，卻各有各的陷阱，讓消費者防不勝防。

消費陷阱一：以頭數多少混淆視聽”

眾所周知，三七頭數越少，個頭越大。受傳統觀念的影響，有些對自己的三七粉產品是6頭、10頭、12頭、15頭等大頭三七磨粉作大肆宣傳、兜售高價。

因此迷信“頭數決定品質”的使用者難免上當受騙。

但是，三七頭數的多少並不是衡量三七品質好壞的唯一標準。

消費者往往為此花了高價冤枉錢，得到的卻是普通品質的三七粉。

消費陷阱二：“加料”三七粉

有不少三七粉宣傳為100%純三七主根打粉，但價格低廉。

廉價的背後，往往是摻假和劣質三七粉。

顏色過分發白、發黃，手感過分滑膩，湯色乳白，多半是因為在三七粉中摻了諸如麵粉一類的物質，長期服用不但收效甚微，甚而可能損害消費者健康。

消費陷阱三：以次充好

有些三七粉顏色“變化萬千”。

過綠、過黃、過白，甚至偶爾還能看到裡面有橡皮筋、泥土等雜物出現。

這是因為以支根、鬚根、莖葉等邊角料摻入打粉所致。加之清洗不夠徹底，打粉時易將泥土等雜質混入。長期服用不但不能達到預期效果，甚至會引發諸多病症。

三七粉鑑別四大原則

（優質的三七粉）

壹：看

看，即觀色。

優質的三七粉（生粉）

色呈自然的灰白至灰黃之間

。

泛綠，則多半是商家混入了三七莖葉磨粉摻假；

泛白或接近麥粉的顏色，則有可能摻入了米粉或麵粉；

過黃，則可能是打粉前沒有清洗乾淨泥土，或是直接摻入鬚根加工而成。

貳：聞

優質三七粉有

明顯的參味

，是三七獨特具備的氣味，濃烈但絕不刺鼻。

叄：嘗

可用指尖蘸少許三七粉放到舌尖，好的三

七粉微苦而回甘

。

入口微苦，但苦味在口裡停留的時間不長，總結為五個字：

到口不到喉

，也就是說不能苦到喉嚨裡去，反而喉嚨會有特有的回甘感。

肆：泡

取一個透明杯，放入三七粉後衝入清水。可透過玻璃杯壁觀察靜置溶液的狀態。正常的三七粉溶液應該分為兩層，

上層澄淨無雜質，杯底有一層三七沉澱物。（優質三七粉，上層澄澈，下層為三七沉澱物）

常見劣質三七鑑別

也有很多朋友還喜歡去各種市場上直接購買三七主根，或是請雲南的親友幫忙代購，為了使大家有更好的消費體驗，

下面讓我們繼續揭秘各種可能出現的劣質三七 ：

臭七

三七主根在生長中發生病變、腐爛，於是提前採挖、乾燥的三七

。

鑑別

：臭七幹扁，形狀不規則，主根上有大面積的黑色物

隱患：腐爛變質部分或對身體健康產生影響。

發黴七

乾燥不徹底或儲存過程中受潮導致黴變。

鑑別：

表面潮溼，可見綠色、黃綠色黴菌分佈

隱患：黴菌可能對身體健康產生影響。

裹泥七

把臭七，爛七，黴七等劣質三七進行裹泥處理，掩飾瑕疵，以次充好。

鑑別

：表面有明顯的泥土附著。

隱患：打粉時泥土一併進入粉中，發黴腐爛部分可能對身體健康產生影響。

工業打蠟七

用工業蠟對三七進行打磨，提亮增色，增重，有可能掩蓋發黴、病變等瑕疵。

鑑別

：表面光滑，光照下有反光，手感滑膩；

隱患：工業蠟為有毒物質，可能對身體健康產生影響。

藥渣三七

被提取皂苷後或泡酒後的三七。

鑑別：

質感輕，組織疏鬆、斷面沒有菊花心，呈灰白色，容易掰斷

隱患：已失去有效成分。

優質三七如何判斷？

潔淨無泥土、無盤根、不戴帽、無腐爛！