溫州十大特色美食甌柑，江蟹生，平陽鴿蛋，雁蕩山鐵皮石斛！

平陽黃湯茶

平陽黃湯，亦稱溫州黃湯，屬於六大茶類黃茶類中的黃小茶，與蒙頂黃芽、霍山黃芽等知名黃茶齊名。原產於平陽、泰順、瑞安等地，品質以平陽北港（南雁蕩山區）所產為最佳。

平陽黃湯茶是浙江省溫州市平陽縣的特產。平陽黃湯的品質特點是，條形細緊纖秀，色澤黃綠多毫，湯色橙黃鮮明，香氣清芬高銳，滋味鮮醇爽品，葉底芽葉成朵勻齊。平陽黃湯茶為國家農產品地理標誌保護產品。

甌柑

古時就流傳著著“有林皆桔樹，無水不荷花”的說法，事實上指的就是擁有傳統特產——甌柑的甌海區，甌海區也同時是唯一的甌柑原產地，其栽培歷史約有二千四百年，唐宋元明清皆被朝廷列為貢品。民間素有“端午甌柑似羚羊”之稱，甌柑在甌海栽培經久不衰，不斷髮展。

甌柑初食時有微苦味，為分析甌柑苦味物質的成份及其價值，在上海醫藥工業研究院、溫州醫科所等有關單位的幫助下，經過8年的探索研究，證實甌柑苦味物質的主要成份是新橙皮甙和柚皮甙，並對動物進行實驗，結果表明這兩種有降壓、降溫、耐缺氧和增加冠脈流量等有藥效作用。據食療初步臨床觀察，對原發性高血壓病人有較好的療效。溫州民間素有“端午甌柑似羚羊”之說，並廣泛流傳甌柑可退燒、治咽喉炎、頭痛等熱性疾病。由此可見，甌柑中“微苦”對人體確有藥效的作用，甌柑既是傳統水果，又是食療佳品。

文成粉絲

文成特產蕃薯粉絲採用千島湖深山澱粉精製而成，無農藥、化肥汙染，不含色素，保持天然本色，具有晶瑩純淨、營養豐富、經久耐煮、不渾湯、不斷條、柔軟可口的特點。屬低糧、低熱能、低脂肪的健康食品。文成番薯粉絲始於清代，距今百餘年，因製作方式獨特，別具風味，久負盛名。

文成特產蕃薯粉絲採用番薯經洗淨水磨，去薯渣和雜質，取其澱粉調水，一層一層炊透，至冷卻轉硬後，採用獨特傳統生產工藝精製而成的番薯粉絲，具有色澤晶瑩、口感韌滑、耐煮、耐炒、味美質佳、營養豐富等特點。其經營方式，採用專賣和代理相結合，內銷和出口相結合。

蒼南檳榔芋

蒼南檳榔芋主要產區在五鳳鄉，它具有體大形美，松酥香甜，富含澱粉、葡萄糖和各種維生素而成名，是該縣出口創匯的蔬菜之一。該縣在抓好產業發展的同時還注重品牌的建設，“玉蒼“牌檳榔芋曾經被國家外經貿評為優質產品並在2004年浙江省農博覽會獲得金獎。用蒼南檳榔芋粉為原料烹調的“玉蒼芋泥”、“芋蝦包”、“菊花芋”等名菜，加工生產“純檳榔芋粉”、“奶油芋粉”、“多味烤乾片”、“香芋酥片”、“油炸芋片”等系列產品。

檳榔芋屬天星科草本植物，是一種富含蛋白質澱粉維生素的無公害綠色食品。宜在溫暖溼潤地區種植。它的根系為肉質鬚根，無根毛，吸收力弱，不耐乾旱；葉片呈盾形，表面光滑，寬大肥厚，蒸發量大，葉柄長而組織松，易折斷，怕強風；莖短縮，積累養分後長成母芋，中下部發生分櫱長成子芋，但數量少。多用於翌年做種芋，母芋休眠期長，耐保鮮貯藏。

平陽鴿蛋

平陽縣蛋鴿在飼養過程中全部採用飼料原粒飼餵，無任何新增劑，鴿蛋口感嫩滑、風味獨特。同時，鴿蛋富含膠原蛋白和各種人體必需氨基酸，營養價值高，有養顏護膚、益智健腦、促進創口癒合等保健功能，是一種不可多得的營養保健食品，深受消費者的青睞。該縣的蛋鴿規模化飼養始於上世紀九十年代。

近年來，透過國家科技富民強縣專項行動計劃——平陽縣鴿產業化關鍵技術整合提升工程的實施。目前，養鴿業已發展成為該縣最具特色的農業主導產業，成為該縣農民致富的有效途徑。

樂清泥蚶

樂清灣是國內泥蚶生產區，樂清灣泥蚶以其獨特品質著稱，產品暢銷全國各地。樂清泥蚶產業基礎雄厚，生產規模國內領先。

樂清泥蚶產業技術成熟，總體技術水平居國際領先地位，擁有一支技術水平高，實踐經驗豐富的科研和農民技術隊伍，隨著金蚶工程的全面實施，樂清泥蚶市場得到進一步拓展，品牌形象深入人心。總之，樂清現已成為國內泥蚶產業的苗種中心、養殖中心、技術中心和市場及資訊中心，成為名符其實的“中國泥蚶之鄉”。

蒼南四季柚

馬站四季柚歷史上有“仙家名果”之稱。又名蒼南四季柚。據馬站魁裡鄉下魁村《周氏家譜》記載：周大川（1698—1780）曾任四川省千總，帶回四川柚苗種植，後經農民繁殖選育而成四季柚。四季柚以一年能多次開花結果而得名，以第一第二次花所結果實最好。果實卵圓形，單果重0。75—1。25公斤，果皮較薄，肉質脆嫩，汁多無渣，甜酸適口，品質上乘。果肉白色居多，也有挑紅色的。果耐貯藏。果樹喜溫溼氣候和黃紅壤，唯馬站氣候土壤適宜。因此馬站被譽為“四季柚之鄉”，也就是馬站的四季柚是最正宗的。

雁蕩山鐵皮石斛

雁蕩山石斛富含多糖、氨基酸和石斛鹼、石斛胺鹼等十多種生物鹼。經中國醫學科學院藥用植物研究所鑑定：多糖含量為12。745%，總生物鹼含量為0。029%。能有效提高機體免疫功能，對人體眼、咽、肺。胃、腸、腎等器官和血液、心血管等疾病有特殊療效。能抗白內障，延緩衰老，抗突變，抗腫瘤（中國藥學大詞典）。

雁蕩山石斛俗稱萬丈須，也稱雁山石斛，中國五大名斛之首，是蘭科石斛屬的草本植物。主產於浙江省東南部樂清雁蕩山境內，大多生長在潮溼背陰的岩石或生長青苔的樹上。樂清石斛出於樂清地區所以名為樂清石斛，樂清早在明清時期就開始種植生產石斛，仿野生種植前後超過600年，藥效甚佳為中藥房常備藥材。

江蟹生

江蟹是一個泛指，一般約定俗成的是甌江中的梭子蟹，經過精劈分解，用醋、醬油、黃酒浸製或輔以其它密法原料，制浸時間約半小時至一小時，因此江蟹生的表面味道就是酸、甜、醬、鮮，蘸了芥末吃，就變成了鮮猛辛辣。

“江蟹生”是溫州傳統的冷食。用於家庭，只是普通的“酒”菜，搬上酒宴，便成上等冷盤，江蟹生就是生的江蟹涼拌的菜。在溫州，生食可以報出一大串來，諸如“魚生”、“蝦生”、“蝦蛄生”以及“盤菜生”、“豆腐生”等等，然所有生食中唯這“江蟹生”的味道最令人叫絕。雖然其調料離不開醬醋酒以及味精類，但醃製出來的口感總是比其它生食類要略勝一籌。吃起來不粘殼不帶腥，撅嘴輕輕一吸，蟹 脫離蟹殼滑入口中。

順溪黃年糕

在平陽，只要說起順溪黃年糕，幾乎是家喻戶曉。這種比普通年糕要稍大的黃色年糕憑藉其獨特的嚼勁和淡淡的草灰味道，成為各酒店、排檔的主打主食。黃年糕炒花菜、黃年糕炒蝦蛄……這一個個衍生出來的菜系，一時間成為眾食客的“心頭好”。

順溪黃年糕到底“好”在哪裡？原來，黃年糕的“黃色”可不是什麼色素，是來源於山上的一種柴，把它燒成灰後，用開水燙，過濾過來的水就是一種黃黃的水了。然後，把最好的晚稻米泡在這種黃水裡大概2個小時，再拿出來碾成米粉，隨後放入木桶蒸，蒸好後倒入機器，出來就是我們平日裡見到的一條條黃年糕了。順溪黃年糕已經有300多年的歷史了，以前是完全手工的，年糕大部分做成當地的眉峰山的形狀，現在則是半手工製作了。