白茶餅如何沖泡，這裡都有答案了！
2022-01-11由 小陳茶事 發表于 林業
白茶茶餅怎麼泡更好喝
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
小雪後的第五天，上茶山看望今年新壓制的白露餅，好似回孃家探親一般，已然對這產好茶的海上仙山有了濃濃的依戀。
等到了山場，茶農熱情歡迎村姑陳，看著層層往上疊的白露餅，看那迷彩色一般的色彩搭配，忍不住要試喝一下今年的新茶餅。
相熟的茶農，如大哥哥一般，細細講解今年的白露茶特點，如湯水甜、香氣清雅、入口的湯感極為舒服等……聽的這心裡一陣猴急，趕緊取了一餅茶就試喝起來。
剛剛壓制好的白露餅，好像剛剛跑完馬拉松的種子選手，體力有所消耗，香氣有些懈怠，但湯水中的滋味卻極好，有著淡淡的冰涼感，與花香濃郁的2016白露餅相比，這是2017白露茶的特點。
端著茶杯，彷彿已經想象到陳放1個月、2個月、半年、一年後的2017白露茶，必然又是湯稠水滑，能夠轉化出藥香、棗香的好茶餅。
一茶友很默契，說自己也準備喝茶餅，但是，卻不太瞭解這樣像大餅一樣的茶，要怎麼下手？用手掰開這茶餅，好像不太現實。
哇，想要喝茶餅，最重要的當然是掌握如何撬茶餅呀。
《2》
白茶餅要撬開，要選對方法。
阿基米德曾說過，給我一個支點，我可以撬動整個地球，同樣，給村姑陳一把茶刀，我也能撬動整餅白茶！
是了，要喝白茶餅，首先要選對撬茶的工具。村姑陳推薦2種工具，一種是茶針，一種是茶刀，這2種茶都可以撬開茶餅。
像用菜刀、剪刀撬茶，這顯然是不適用的，不僅拿捏不好分量還容易讓茶湯變得容易碎，這豈不是暴殄天物浪費好茶嗎？
撬茶的時候，我們先要選擇一個著力點，這個著力點的選擇，最好是茶餅鬆散的一處，這樣好撬茶。
一般這個入手點，我們可以選擇茶餅的邊緣，因為在壓制的時候，邊緣部分容易產生縫隙，容易撬開。
把茶刀或者是茶針插入茶餅之後，便可輕輕向上撬動白茶餅，撬餅的時候，要一層一層地撬動，不可一大片撬開，否則撬出來的茶餅會一大塊，不利於沖泡，或者會增加沖泡的難度。以小片撬動，能讓白茶的內含物質充分析出，更能體會白茶餅的滋味。
當茶餅撬好之後，我們要及時將綿紙包好，放入牛皮紙自封袋，以免茶餅受潮，影響整體品質。
《3》
撬好茶餅之後，要怎麼泡最好？
茶餅的沖泡方式，有2種，可選用蓋碗沖泡，也可以用玻璃煮茶壺煮著喝。
不同的方式下，茶餅的滋味也有不同。
蓋碗沖泡後，方便對白茶整體品質的把控。且蓋碗的選擇，容量和材質也要注意。
材質方面，宜選用白瓷材質的蓋碗。這種材質的蓋碗散熱快，不容易燙手，也方便觀察茶湯的顏色以及聞香氣。
從白茶的香氣我們也能判斷出一些資訊，比如白茶是否受潮了，白茶是否轉化到位，是否轉化出了藥香和棗香等，這些香氣都躲不過白瓷蓋碗的沖泡。
至於觀察湯色的優勢在於，我們能夠輕鬆把控出水時間。
當茶湯的顏色變深，呈現為琥珀色時，即可出水；經過蓋碗沖泡的茶湯，不會被吸收，原滋原味。
另一種沖泡方式為煮茶法。
茶餅經過煮茶後，湯水的濃度會更甘醇、濃厚，湯水更加甜潤，香氣更充分。
比如煮著喝的壽眉，茶湯甜甜的，稠稠的，絲滑的，喝一口茶湯，彷彿浸泡在溫泉湯中一般。
煮茶也比較方便，取5g的茶餅，可煮上4-5壺，能夠喝上一下午。
茶餅的煮茶之法，比較適合當前的天氣，煮一壺茶，能夠安靜喝上許久，且經過煮飲之後，茶餅的養生功效得以進一步放大。
《4》
除了沖泡方式，還有一些喝茶餅的細節需要注意。
茶餅需要一次性全部撬開嗎？
喝茶餅，不少茶友會覺得撬茶很麻煩，於是想著一次性把茶餅都撬開，然後裝在一個罐子裡，想喝的時候再取一些出來，比較方便。
在通常情況下，村姑陳不太建議各位茶友這麼做，還是喝的時候再撬動，這樣能夠喝到轉化得當的白茶。
若是您近期每天都要喝這個茶餅，倒是可以考慮先撬一部分的分量出來，用一個密封性好的鐵罐儲存好，中間最好能夠用塑膠袋後者鋁袋再套一層，以免白茶受潮或者是跑氣。
若是偶爾喝一次，還是以餅狀儲存吧！
同一餅茶，為什麼不同的部位有不同的味道？
長時間喝茶，我們也會發現，同一餅茶喝起來的味道是會有差異的。
這是因為不同位置的轉化是不同，茶餅表面的香氣和茶餅內部的香氣，必然是會有差異的， 這與它們的轉化過程有關。
白茶餅的表面，和氧氣分子接觸更為緊密，所以轉化的速度會更快一些，而內部的白茶，因為被緊壓著，所以轉化的速度會慢一些，越靠近內部的茶葉，香氣與表面差別越大。
這也是建議茶友們撬茶要一層一層來的原因，先從表面開始喝，這樣能夠讓內外茶餅轉化的較為一致些。
撬茶剩下的碎末，如何處理好？
即便是喝茶多年的老茶客，在撬茶餅的時候都會不可避免地把茶撬碎，這是一個必然的過程。
若是技術不到位的茶友撬茶，茶餅的碎末會更多，面對這些碎末，茶友們通常很困擾，用蓋碗泡著喝，往往會有很多茶沫，且泡出來的滋味更會更濃烈。若是丟了，也覺得很可惜。
村姑陳給各位支個招，我們可以淘一些茶包袋，自己動手製作袋泡茶。
因為是用茶碎末做的茶包，所以投茶量要控制好，不宜過多，一般放2。5g即可。
自己製作的袋泡茶可用於什麼地方呢？通常可以在旅行、上班的時候沖泡，方便快捷還容易清洗，最重要的是不會喝得一嘴的茶渣。
《5》
茶餅，是白茶一種重要形式。
因為茶餅的出現，讓白茶擁有了更多可能性，比如壽眉會陳化出棗香，白茶餅不佔地方等。
同樣，茶餅的出現，豐富了我們的選擇，也讓收藏變得更加輕鬆愉悅。
看完這篇文章，你還擔心不會沖泡茶餅嗎？
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版權宣告：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。