看完BBC這部紀錄片，喝了一輩子酒的老酒友，又被打臉了！（下）
2022-01-09由 酒礦 發表于 林業
玻璃苣油英語叫什麼
各位酒友，上期文章《看完BBC這部紀錄片，喝了一輩子酒的老酒友，又被打臉了！（上）》中，我們所討論的3個問題：喝多少酒對身體有害？ 酒是興奮劑嗎？ 哪種人更能喝？
答案你都猜對了嗎，是不是相當出乎意料呢，是不是感覺被常識騙了好多年？
接下來，英國BBC紀錄片《The truth about Alcohol》這幾個項關於酒的實驗，將會全面顛覆你的認知，
一
大波知識風暴來了！
各位準備好了嗎？
一、 喝酒會讓人變胖麼？
眾所周知，酒是高熱量飲品，大街上看到一個大老爺們兒挺著大肚子，不必多說，肯定是啤酒肚！
但是，喝酒真的會讓人變胖嗎？
為了證明這“事實”，小哥Javid請來了大學運動員做了一組對比實驗。
一組參與者喝的是真啤酒，另一組的的是不含酒精的假啤酒。
但所有參與者都被告知自己喝的是真啤酒。
實驗結果顯示：喝真啤酒的一組消耗的食物比喝假啤酒的一組多11%！
啤酒不但自身熱量高，還能激發我們的食慾，讓我們吃得更多！
二、.把胃填飽後再喝酒與直接喝酒到底有什麼不同？
我們總說墊點東西再喝酒。這和空腹喝酒到底有什麼不同？
這次小哥請來和自己體型相似的好友娜塔莉來一起做個對比實驗。
喝酒後不同時間內，二人體內酒精度讀數對比：
為何酒前吃食物與否對酒精的消化速度差別如此之大？
因為空腹喝酒，酒精會很快進入小腸，小腸壁薄，酒可以很快滲透到血液裡，之後慢慢地被肝臟裡的酶代謝。
相反，如果吃了東西再喝酒，酒會在胃裡停留一段時間。而胃裡的酶可以代替肝臟幫助代謝酒精。
三、 有沒有消除宿醉的好辦法？
宿醉實在不好受，頭疼、胃疼、渾身疼，頭暈、疲憊、噁心…。。所以坊間有著各種秘方預防或者減緩宿醉，比如維生素C、咖啡、水、酸菜、玻璃苣油、可以提高血糖的早餐……但是哪個更管用呢？
研究宿醉的專家選擇了其中兩種作為實驗物件
一種是
玻璃苣油
。（玻璃苣油在飲酒前服用，可以預防酒精引起的炎症反應。）
另一種是一份提高血糖的早餐，（酒的代謝過程會消耗大量葡萄糖，所以酒後體內血糖會降低，這樣的早餐可以恢復血液中流失的糖分。）
18名參與飲酒宿醉測試的志願者被分為藍、黃、綠3組
藍組第二天早晨提供一頓營養早餐
綠組飲酒前服用一粒玻璃苣油膠囊
黃組什麼都不給（好可憐啊）
據研究統計，平均五個人裡有一個人不會有宿醉。但是這批志願者裡有這樣的“幸運兒”嗎？然而
實驗結果是這樣的：
第二天早上7：30，早餐組（藍組）在飯店集合時，每個人都抱怨身體不適。
玻萵油組（綠組）也表示有一點不適。
最後實驗結果顯示：
黃組：
（什麼都不用組），6名志願者全有宿醉感。
藍組：
（早餐組）在服用早餐後，1名志願者宿醉感消失。
綠組：
（玻璃苣油組），6名志願者中只有3個人沒有宿醉感。
所以實驗證明，目前沒有發現任何可以完全消除宿醉的有效辦法，只能減輕宿醉感。
Javid小哥本著科學求知的態度，又提出新的問題，除了酒精之外，到底還有什麼其他東西加劇宿醉感呢？
原來“真兇”在這裡：酵母產生的同源物。
這些同源物在為酒帶來一些特殊的香氣時，也加劇了宿醉感。
各種酒的同源物質有區別麼？
Javid小哥來到實驗室，取樣市面上最流行的幾種酒，測試每種酒裡同源物的含量。結果發現顏色越淺的酒含有同源物越少。
伏特加、金酒裡的同源物質含量為0！可見 同源物質的多少與酒釀造息息相關。
所以，我們在喝酒時，儘量選純糧釀造酒，這類酒雜質較少，同源物質含量低，不容易引起宿醉，也就是我們平時所說的好酒不上頭。