買粉條，遇到光滑透亮的不要買，八成是摻膠的假粉條，難吃不健康

粉條加膠能吃嗎

雖然現在生活好了，但是經常懷念起兒時的美好時光。天氣轉涼了，就總想起小時候，那時沒有暖氣和空調，全家取暖就靠著一個小爐子，但是這個小爐子不僅能帶來溫暖，還能做出不少“美味小吃”。時常將紅薯放在爐子邊上，滿屋子都飄著濃濃的紅薯香，或者將剩饅頭放在上邊，烤的焦黃酥脆，吃起來別提多香。當然我們姐妹幾個還經常拿著粉條在爐子上烤，粉條瞬間膨脹成白色，有點像爆米花，嚼在嘴裡又酥又香，相信不少人都這樣吃過。

粉條是我們生活中常見的一種食材，經常用來做菜，最經典的則是豬肉燉粉條，無論什麼時候吃都特香。粉條也可以用來入餡，包餃子，做餡餅都很不錯。當然很多人喜歡吃的酸辣粉和螺螄粉，也是以粉條為主要食材來做的。看似普通尋常的粉條，在我們的餐桌上可以變得多姿多味。

小時候我們吃到的粉條大多都是純正的紅薯粉，Q彈筋道，香味十足。而現在市面上的粉條就比較多了，有土豆粉，玉米粉等，當然這些粉雖然在口感和味道上不如紅薯粉，但是對於我們的身體健康沒有影響。但是一些不良商家為了節約成本，會在製作粉條的過程中新增一些膠質，來從中謀取收益，這樣的粉條不僅難吃，如果經常吃的話，對我們的身體健康也不利。

今天就來跟大家分享幾個挑選粉條的方法，粉條摻沒摻假，一看便知，一起來看看吧~

一、光滑透亮的不要買

很多人在買粉條時，專門挑光滑透亮的粉條，認為這樣的粉條更優質，商家也正是利用消費者的這種心理，才會將粉條做得如此漂亮。

1、看顏色

，正常的紅薯粉條看起來是有點發灰，淺淺的棕色，並且顏色是發暗的，並不會非常光亮的。有的商販為了忽悠人，會在粉條中新增色素，使粉條的整體顏色看起來發黑，還會自稱是因為用料足導致的，這樣的粉條一定別買。

2、看透明度

，紅薯粉是由紅薯澱粉製作而成，在製作的過程中需要將紅薯粉溶於，但是難免會出現溶解不均勻的現象，因此也就會使做出來的粉條裡邊含有“雜質”，使粉條看起來並不是通體透明的，有的地方還會有凸起。因此真正的紅薯粉條看起來並不會完全透明，摸上去也不是光滑的。如果你遇到的粉條是光滑透亮，摸起來非常順滑，則說明是摻了膠的假粉條。

二、用手摺不斷的不要買

挑選粉條時，我們不妨用手摺一折，來感受一下。正常的紅薯粉條，其韌性是比較差的，手感很脆，很容易用手摺斷，甚至用手指一彈就會斷掉。而如果是摻假的粉條，其柔韌性非常好，硬度小，比較軟，用手是很難折斷的，那麼這樣的粉條不要買。

三、聞起來有異味的不要買

聞味道也是辨別真假粉條的一種很直接的方法。純正的紅薯粉條是用紅薯粉做成的，因此用鼻子聞起來，會帶著紅薯的原始清香味。而反之，如果是摻假的粉條，商家為了延長紅薯的保質期以及改善粉條的成色，在製作的時候會摻入各種新增劑，那麼這樣的粉條聞起來是沒有紅薯的香味的，而且會有一些其他的味道，那麼聞起來有異味的粉條我們最好不要買。

四、燃燒後有異味的不要買

購買粉條時，我們不妨帶上一個打火機，拿一小根粉條點燃來看看。如果是純正的紅薯粉，那麼燃燒的時候會有一個短暫的膨脹過程，就像我們小時候用爐子烤一樣。並且在燒的時候是沒有煙的，散發出來的味道就像我們烙餅烙糊了的那種味兒。而如果是摻了假的粉條，在點燃之後會散發出比較難聞的味道，而且燃燒過後會出現黑色的硬塊。

五、價格太便宜的不要買

紅薯澱粉是從紅薯中提取出來的，一般需要10斤紅薯才能產生1斤紅薯澱粉，再將紅薯澱粉進一步製作成紅薯粉條，其成本是比較高的，通常情況下，純紅薯粉條的價格都在10塊錢以上一斤。如果是價格明顯偏低的話，那麼很有可能不是紅薯粉條。

以上就是今天跟大家分享的關於 紅薯粉條的挑選技巧，總結下來就是以下5種不要買，很可能是摻了膠的假粉條：

1、顏色發黑，整體看起來透亮，摸起來光滑的粉條；

2、柔韌性很強，用手摺不斷的粉條；

3、聞起來沒有紅薯的清香味，有異味的粉條；

4、燃燒後有異味，並且產生黑色硬塊的粉條；

5、價格過於便宜的粉條。

我是小茉莉，今天跟大家分享了粉條的挑選方法，在購買粉條的時候不妨注意一下。如果我的分享對您有幫助，歡迎點贊和收藏，感謝您的支援！本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家關注和轉發！