春季田間的野味香

春天的野味有哪些

春天是萬物復甦的季節，不僅是花草都復甦，春天還是個暖和的季節，有些食物也會應季而發生。那麼，在春天吃什麼食物對身體好呢？春天的應季菜有哪些？讓杏林曹給你說說。

第一韭菜。俗話說，“春食韭則香，夏食韭則臭”，要吃韭菜就得趁春天。韭菜是春天裡最好的蔬菜之一，有人稱它為春菜第一美食。韭菜具有溫腎助陽、益脾健脾的功效。多吃韭菜可以養肝，增強脾胃之氣。韭菜含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素C，以及脂肪、蛋白質和辛香揮發物硫化丙烯等。杏林曹提醒大家：胃燒的人要少吃。

第二春筍。春天是春筍嚐鮮的好時節。它被推為“素食第一品”、“春天的菜王”。春筍味清淡而鮮嫩，營養豐富，含量較高的是纖維素、氨基酸。春筍不僅是佳蔬還是良藥，中醫臨床研究發現，春筍味甘性寒，具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。

第三香椿頭。香椿又被稱為“黃金蔬菜”、“樹上蔬菜”，它具有清熱解毒、健脾理氣、殺菌抗病的功效。不僅如此，其富含優質蛋白質、維生素C、鈣、磷等元素，是蔬菜中的佼佼者。

第四蒲公英。蒲公英具有清熱解毒，消腫散結，利尿通淋的功效。適合疔瘡腫毒，咽痛，目赤，瘰癘，乳癰，腸癰，黃疸，熱淋澀痛等疾病。蒲公英被稱為天然的抗生素，具有光譜抑菌和殺菌作用，而且蒲公英中的果膠含量少見的，滿足我們對可溶性膳食纖維的需求。蒲公英在春天是最美的，而是她的味道。杏林曹告訴你小偏方：用蒲公英的根和葉子一起泡水，可以治療上火，口瘡，喉嚨痛，長瘰癘。新鮮外敷治產後亂癰。

第五薺菜。薺菜別名地菜，薊菜，地米菜等。為常見的野生菜餚，有助於增強機體免疫功能，還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。在“春分吃春菜”的食俗中，春菜指的是恰值春芽青嫩茂盛的野菜。春季補鈣首選蔬菜，非薺菜莫屬。薺菜營養豐富，其維生素C、類胡蘿蔔素以及各種礦物質含量較高。

韭菜和春筍、香椿、薺菜等一樣都屬於發物，以上這些菜，除了蒲公英外，其餘屬於發熱、發風的食物，部分過敏人群食用之後可出現皮膚髮熱、瘙癢、起團等不適反應，一般在停止食用後2個小時左右可自行消退，嚴重時需儘快就醫。杏林曹最後告訴你：野菜雖好吃，過敏體質一定要注意。

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