烏鴉說，這個花與我有關嗎？怎麼總拿我說事？

在雲南南部地區有一種被廣泛食用的大型木質藤本野花一一老鴉（wa，四聲）花（雲南許多地方將烏鴉叫老鴉）。

先看看市場上出售的老鴉花長什麼樣子？

市場上售賣的老鴉花

初加工後的花朵部分成黑色，和老鴉的黑沾了點邊，它的花朵前端彎尖似雀的嘴，如果見到新鮮的花朵就更形象了，叫個老鴉花也就不奇怪了。

老鴉花，其實是蝶形花科（Papilionaceae）黧豆屬 （

Mucuna

）白花油麻藤（

Mucuna birdwoodiana

Tutcher）和大果油麻藤（

Mucuna macrocarpa

Wall。）的花，兩種植物很像，分佈範圍也大致相同，它們的莖內均含有紅色汁液，有些地區又稱之為“血藤”，在雲南主要分佈在滇西、滇西南和滇南地區，生長於海拔800-2500米的山地或河邊常綠或落葉林中。老鴉花與街道邊見到的綠化用常春油麻藤同屬，該屬的植物花朵似雀嘴，很多地區稱它們為禾雀花，有白色的禾雀花、紫色的禾雀花。雲南南部地區不稱呼它們禾雀花，稱之為老鴉花。

老鴉花為大型木質藤本，長可達幾十米，花序通常生在老莖上，遠遠看去，成串的掛上藤莖上，葉片生長於藤的頂端，在林下一般看不見，平時只見巨大的光禿禿的藤莖，但在花期，密密麻麻的老鴉花掛滿整個老莖藤，較為壯觀。

白花油麻藤（Mucuna birdwoodiana Tutcher）生境

白花油麻藤（Mucuna birdwoodiana Tutcher）花

白花油麻藤（Mucuna birdwoodiana Tutcher）花蕾

採擇回來的白花油麻藤（Mucuna birdwoodiana Tutcher）

60釐米長的白花油麻藤莢果

大果油麻藤（Mucuna macrocarpa Wall。）的花

在普洱、臨滄、紅河、西雙版納等地有食用老鴉花的傳統，而且食用較為廣泛，是市場上較為常見的野生食用花卉。一般食用未開放的全花，傳統的加工食用方法如下：採摘的老鴉花沸水焯3-5分鐘，再用自來水漂洗浸泡1-3天即可炊食，每天早晚換水，市場上銷售的一般都為漂洗過的老鴉花，可直接炊食。烹飪時，菜子油入鍋內，放入少許幹辣椒、蒜泥，至有幹辣香味時倒入擠幹水分的花，炊至九成熟後放入韭菜，待韭菜熟後再放入豆豉、適量精鹽即可起鍋，也可根據自己的口味配以少量肉或肉絲。炒食的老鴉花入口軟微糯，鮮，有嚼勁，食後微有回甘，是深受當地老百姓喜愛一道時令野菜。也有將老鴉花做湯的，通常配以雞蛋或鮮肉。

炒食

煮湯