薑黃不是生薑，竟有這麼多好處中國人不知道

生薑對於中國人來說都非常熟悉，這兩年一個新的名詞“薑黃”闖入了大眾視線，很多人不瞭解，菜場和超市裡都見不到的薑黃，是生薑的一種嗎？是生薑苗嗎？

完全不是，生薑跟薑黃，是不同的兩種植物。

我們熟悉的生薑、老薑，是姜科姜屬，含有姜酚、姜醇、薑辣素。而我們不太熟悉的薑黃，則是姜科薑黃屬，最重要的成分是薑黃素。

如果把姜和薑黃或是姜粉和薑黃粉擺在面前，相信大家都能輕鬆分辨出來。從外觀上看，薑黃會更偏橙色；從口味上比較，薑黃會帶有一些苦味。

薑黃的最大效用來源於它本身富含的薑黃素。薑黃素是薑黃中的脂溶性物質，定期飲用薑黃茶或新增薑黃的牛奶可增強人體免疫系統，避免病毒感染的風險。

炎症，看起來可能只是引發口腔潰瘍和嗓子疼的小病小痛。其實，長期發炎是一件十分危險的事情，會引發多種慢性疾病。比如大腦長期發炎會引發神經退行性疾病，血管內長期發炎會引發動脈粥樣硬化，免疫系統長期發炎則會引發自身免疫疾病。

2009年的一篇綜述，說明薑黃素有重要的抗炎效果。對神經退行性疾病、心血管疾病、肺疾病、代謝性疾病、自身免疫性疾病和腫瘤性疾病均具有潛在治療作用。對患有慢性疾病的人來說，薑黃素可以減少血液中炎症的標誌物，包括C反應蛋白（CRP），白介素6（IL-6）和腫瘤壞死因子-α（TNF-α）。

由於薑黃素具有豐富的抗炎性，可能是治療關節炎或任何其他關節相關疾病的最佳自然療法之一。

同時，薑黃素對改善炎症性腸病也有一定效果。

也能控制血糖水平，在長期上有助於預防2型糖尿病。

研究還顯示，薑黃具有治療抑鬱症和緩解壓力以及焦慮的能力，還需更多的研究來確定薑黃在對抗抑鬱症方面的有效性，但薑黃可被視為治療其他疾病的自然療法。

除此之外，薑黃素也能夠作為天然色素加以使用。薑黃素提取物在烹飪中能夠很好地將食物染成黃色，還可根據實際需要，改變顏色的深淺，是一種理想的食品著色劑。

目前，國內最大的薑黃生產商是中大恆源，健康食品配料專用薑黃 rhizoma curcumae longae 高生物利用度、高穩定、耐酸，應用及解決方案技術全球領先。