形似狗爪的野菜是？菩提大院和你一起了解一下

大家聽說過狗爪豆嗎？一種果實形似狗爪的豆。菩提大院和大家一起去了解一下。

【狗爪豆簡介】

狗爪豆，又叫虎老豆、狗皮豆，是客家地區一種不起眼的野菜。因果實（豆莢）形似狗爪，故名“狗爪豆”。狗爪豆的豆莢長約八至十公分，豆莢外身顏色為暗淡的草綠色，長滿細細的灰色柔毛。

狗爪豆為豆科植物龍爪黎豆的種子或葉。廣東、廣西、湖南、貴州、浙江等地有栽培。

狗爪豆雖然不太起眼，卻有著頑強的生命力。它不會埋怨土地的肥瘦，不太計較環境的惡劣，春天裡，人們在山坡路旁、房前屋後播下種子，它便汲取雨露甘霖，破土抽芽，或纏繞樹木，或攀附籬笆，泛著生命的綠色頑強向上。

食用價值

：在貴州、廣西等部分農村地區，狗爪豆有很長的食用歷史，通常做法是在豆莢成熟的時候採摘，經過水煮、浸泡等去毒處理後，曬乾脫水做成乾貨存放，冬天取出發泡後煮食，而且味道鮮美，有補腎強身的功效。

飼用價值

1）狗爪豆的新鮮莖葉和種子可作豬、牛的飼料，可以刈草2–3次，第一次刈割留茬3–4個節，以後刈割逐次提高2–3個節，刈後需中耕並酌施肥料，畝產鮮草1500–2500kg，據在江西的試驗，餵豬6o天，比喂甘薯藤的豬多增重33．3%。

2）另據中國醫學科學院衛生研究所《食物成分表》記載，每100g種子中：含熱量351Macl、水分10．4g、蛋白質27．3g、脂肪1．3g，碳水化合物57．5g、粗纖維0．5g、灰分3．0g、鈣85mg、磷836mg，鐵7．3mg，硫氨素0．39mg、核黃素0．19mg、尼克酸1．2mg。說明鈣、磷、鐵的含量均較高，但含有微量毒素，種子須經過浸水、煮熟或磨粉以後方可飼用。

3）在國外，將豆莢連豆粒同時磨碎做牛、豬、雞的精飼料。豆粉可用作各種家畜的配合日糧

【狗爪豆的做法】

狗爪豆沒有特別的烹調方法，就是簡單的炒狗爪豆。

用料就是狗爪豆，油和鹽，喜歡吃辣的朋友，可以加些辣椒或者辣的調味料

1）狗爪豆洗乾淨，切絲或者切塊

2）熱鍋熱油，把狗爪豆放進鍋裡，下油下鹽炒。就和炒青菜差不多

3）待狗爪豆熟透，就可裝盤開吃了

朋友們現在都認識“狗爪豆”了吧？它雖是野菜，但作用挺大，現在在客家地區也有一定的名氣。大家喜歡它的話，歡迎給菩提大院點贊，收藏和轉發這篇文章哦。請繼續關注菩提大院，謝謝你們。