紅薯，究竟是“養生”還是“害人”？現在瞭解還不晚

紅薯，生活中常見農作物，改革開放前情懷食物。營養價值豐富，屬天然滋補品，含蛋白質、多糖、維生素、礦物質及氨基酸。

相關專家分析，紅薯蛋白質為大米9倍，胡蘿蔔素含量為胡蘿蔔3。7倍，被世衛組織列入“第一蔬菜”。

案例解析：

7月份，帥帥在公司例行體檢時，診斷出甲狀腺癌。發現早治癒率相對較高，加上甲狀腺為懶癌，不易擴散，半個月便出院了。

醫生叮囑，前1~2年屬復發高峰期，積極複查別大意。休養一個月，帥帥去醫院複查，告知未出現異常，他心裡那塊石頭終於落地。

經歷過此事，帥帥的父母小心翼翼，在網路上查詢防癌抗癌方法。最多觀點為吃紅薯能抑制癌細胞生長，同時輔助降血糖，穩定三高。

見狀，帥帥父母大量囤積紅薯，變著花樣做，一天三頓多少吃點。

“能抗癌嗎？就專門騙你們這群老年人！”

“能！網路上都這麼說！”

紅薯，究竟是“養生”還是“害人”？現在瞭解還不晚

紅薯可抗癌結論來自於日本一項研究，

2010年日本研究所科學家追蹤26萬人飲食生活習慣長達數年。

最終得出，個別蔬菜的確具有抗癌作用，能抑制癌細胞活性。排列後，紅薯竟位居榜首。

重要的是，這項研究存在巨大漏洞。結果顯示，

紅薯中糖脂儲存蛋白可抗癌

，但結論並非基於人體實驗，而是依靠體外細胞及動物實驗。

實驗過程中，科學者將紅薯提取物安排實驗人服用。眾所周知，

提取物為濃縮物質，紅薯可抗癌，但其抗癌成分量度是多少，無從得知。

想依靠紅薯防治癌症，吃多少紅薯才能做到？一個人的飲食有限，單單靠紅薯抗癌不現實，甚至過猶不及、物極必反。

吃的相對多紅薯，攝入量大幅增加，從此以後，或會誘發肥胖，肥胖作為萬病之源，加大了患乳腺癌、腸癌、肝癌機率。

此處，我們可以得出結論。紅薯是否養生，主要看你怎麼吃、吃多少。

與普通主食相比，紅薯中富含豐富膳食纖維。多個實驗證實，

適量攝入膳食纖維，可有效預防直腸癌。

但要在攝入成分同等熱量條件下，若是將其代替精細米麵，飽腹感強，拉大熱量差，可有效降低危房機率。

紅薯防癌抗癌本質不在於紅薯，而是其元素物質攝入量。很多蔬果所含膳食纖維優越於紅薯。

癌症病因多種多樣，要想透過吃某種食物達到預防，聽著就不靠譜。我們需採取綜合治療，要想最大化發揮紅薯作用，主要看怎麼吃。

紅薯食用禁忌

紅薯不能與柿子同食：

我國營養協會教授介紹，短時間內紅薯與柿子同食，會導致

二者結合在體內形成鞣酸，發生沉澱凝集，出現結石硬塊，嚴重造成胃潰瘍。

建議紅薯與柿子食用時間至少間隔4個小時以上，使二者之一元素充分消化代謝後食用。

紅薯不宜生吃：

生紅薯所含澱粉細胞膜沒有經過高溫破壞，很難被腸胃消化吸收分解。所以，煮紅薯時還要儘可能延長蒸煮時間，破壞氣化酶。

這樣可以緩解服用紅薯後，出現放屁、打嗝、胃脹、胃酸、泛酸等不良情況。

儘量不空腹吃：

紅薯含有較高碳水化合物，進入人體後，短時間內會引起血糖升高，不利於血糖波動，同時刺激腸胃黏膜，出現胃酸反流。

建議吃紅薯前，

可食少量蔬菜墊底，攝入蛋白質，最後當作主食服用

。

不與過甜的東西同吃：

紅薯本身含大量糖分，若是伴隨甜食一塊吃，會加大胃酸反流可能性，短時間內誘發血糖波動，不利於甜品代謝，易造成肥胖，胰島素紊亂。

不吃帶皮紅薯：

很多人認為，紅薯只要外皮清洗乾淨，蒸煮後，完全可以與紅薯肉同食，加上紅薯皮纖維量高，還能潤腸通便。

這樣做並不介意，紅薯皮中含大量生物鹼，進入人體會破壞酸鹼平衡，導致腸胃不適，尤其是帶有

黑斑紅薯皮，或存在黴變，滋生出大量黃麴黴菌，嚴重導致中毒

。

不能一次性攝入過多紅薯：

紅薯含大量

氧化酶

，進入人體後與胃酸發生反應，產生大量

二氧化碳

。吃過多會出現放屁打嗝等反應，令人反酸燒心，不利於身體健康。

對此，大家有什麼不同看法？歡迎留言討論， 感謝閱讀，小編每天科普健康知識。