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英式淡色艾爾和印度淡色艾爾

2021-12-13由 業餘品酒師 發表于 林業

淡色艾爾啤酒多少錢一瓶

英式淡色艾爾和印度淡色艾爾

現今世界上最流行的啤酒風格 , 要數英式淡色艾爾(English Pale Ale/EPA)和印度淡色艾爾(India Pale Ale/IPA)了 , 這兩種風格的啤酒在歐美國家非常流行 , 在西方國家幾乎都能看到 。 其中印度淡色艾爾並不是印度創造的 , 它的真正起源是英國 , 是英式淡色艾爾的一個衍生產品 。

英式淡色艾爾和印度淡色艾爾

首先 , 我們先了解一下英式淡色艾爾是如何誕生的 。 在1774年英國殖民印度時期 , 由於沉重的體力工作 , 英國殖民者對於啤酒的需求越來越大 , 這種需求甚至超過對於食物的需求 , 但由於防腐技術落後的原因 , 從英國運來的啤酒都出現了變質的現象 。於是英國人開始研究啤酒的儲存問題 , 他們發現用焦炭作為釀造燃料會比木材產生更高的熱量 , 從而在釀造過程中保留更多的轉化酶 , 使麥芽轉化為發酵糖的程度大大提高 。 最終英國發明瞭顏色更加清淡透明 , 口感更加穩定的英式淡色艾爾啤酒(EPA) 。

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然而英式淡色艾爾並未解決運輸防腐問題 , 於是釀酒師們不斷嘗試 , 很快發現啤酒花本身就有防腐劑的功效 , 於是在釀酒過程中加入更多的啤酒花 , 同時加入酵母 , 用於吸收運輸過程中啤酒產生的多餘糖分 , 從而減少微生物的侵害 。 這一措施很好地解決了啤酒長時間儲存的問題 , 同時也創造出一種新的啤酒風格-顏色較淡 、 苦味甘爽 、 酒精度高的印度淡色艾爾啤酒(IPA) 。 印度淡色艾爾誕生於1790年 , 之後這種啤酒慢慢被英國殖民者接受 , 並開始在印度本土大規模生產這種加強口味的淡色艾爾啤酒 。

英式淡色艾爾和印度淡色艾爾

捷克皇家英式淡色艾爾啤酒為傳統的上層發酵啤酒 , 曾獲得2014捷克啤酒大賽金獎 。 捷克皇家英式艾爾是一款味道豐富 , 使人愉悅的啤酒 。 它的美存在於簡單之中 , 有著英國啤酒花帶來的獨特苦味 , 會在味蕾上營造出一種迴圈往復的感覺 。 捷克皇家英式艾爾是一款用來品嚐 、 體驗和享受的啤酒 。 適飲溫度在10-13°C之間 , 適合三五知己一起小酌 。

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