你所不瞭解的茶葉採摘!

採茶葉怎麼防止茶蝨子

茶葉的好壞雖然在很大程度上取決於加工技術，但是茶葉的採摘也是不可忽視的一個重要因素。事實上，茶葉的採摘是很有講究的一件事。

“早採三天是寶，遲採三天是草”，告訴我們要適時採茶，不誤茶時；而“春分清明擷靈芽，捷足先登黃金價”，告訴人們名優茶採摘的問題；“前期適當早，中期剛剛好，後期不粗老”，講的是烏龍茶葉採摘。

採摘茶葉不僅要講究時間和季節，同時也要注意以下幾點：

第一，要早、要勤，茶芽有5%達到採摘標準時就要開始採摘，一耽誤就很容易錯過茶時。

第二，標準要一致，嚴格按照標準採摘，如採摘單芽、一芽一葉等。

第三，手法要輕盈，要用指尖把芽頭掰下來，不能用指甲掐，要輕採輕放，採時不能傷到葉芽，採後不能老攥在手裡，以免影響加工後的茶葉湯色。

第四，用具要透氣，採下的鮮葉要用乾淨透氣的竹籃、茶簍裝，且不能裝得太多、太厚。

第五，採摘回來後要及時將鮮葉攤晾開，防止上燒，並及時展開後序的加工步驟。

每年三、四月間，在綠意盎然的茶葉產區，到處都是忙碌不停的採茶女們。她們身背竹簍，三三兩兩地點綴在滿山遍野鬱鬱蔥蔥的茶園裡。

採茶女們那纖纖十指在茶樹中上下翻飛，茶樹上鮮嫩多汁的葉子飛快地從一雙靈巧而細嫩的手中轉移到隨身的揹簍裡，所有的動作可謂是一氣呵成、行雲流水。在勞作過程中，採茶女們還發展出了採茶歌、採茶舞等許多相關的歌舞。

一項技術活，一種簡單枯燥的勞作，就這樣在心靈手巧的採茶女那裡，變成了一門藝術。

茶樹性喜溫、喜溼、耐陰，一般多生長在氣候溫和，雨量充沛，多雲霧而溼度較大的南方溼潤氣候中，但同時也對光照有一定要求，生長過程中必須要有適度的光照時間，以透過光合作用製造有機物質，但以弱光照為宜，尤其需要有較多的漫射光。