沖泡茶葉時，為什麼會有茶沫？

茶起沫是什麼原因

茶沫不是因為髒，也不是有農殘，而是茶皂素的存在，茶皂素具有良好的乳化、發泡、溼潤等功能，並具有抗菌消炎鎮痛等作用。沖泡古樹茶時揉捻發酵重的茶豐富的內含物質粘在茶條表面，沖泡時就易產生泡沫。