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家常醃製青蘿蔔這樣做,清涼爽口,可口入味,家人頓頓不夠吃

2021-12-05由 豪情小廚 發表于 林業

大青蘿蔔怎麼醃製好吃哦

哈嘍,大家好,我是豪情小廚,向宇宙撒一把鹽,今天我們吃鹽焗小宇宙~ 哈哈開玩笑啦,今天給大家分享一道地道美味

家常醃製青蘿蔔這樣做,清涼爽口,可口入味,家人頓頓不夠吃

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青蘿蔔先給它切一下外皮,先切成厚一點的片,大約一公分左右的厚度,切成片以後再切成這樣的長條,切好之後裝在一個大一點的盆裡,我這個是5斤的蘿蔔放二兩的鹽,然後用手抓拌均勻,抓勻以後醃製兩個小時。蘿蔔醃好以後放進一個紗布裡擠幹水分。用力擠幹蘿蔔裡面的水分。擠幹水分後平鋪在蓋簾上,放到陽光下晾曬2~3天,晾乾水分,釀成蘿蔔乾。這個蘿蔔條我已經晾曬了三天,已經變成蘿蔔乾了。

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現在我們把蘿蔔乾鑽進一個密封罐裡,我這個是5斤的青蘿蔔才裝了這麼一點,下面我們調一個料汁,鍋裡不放水不放油,5斤的蘿蔔倒入一斤的生抽。然後放大約一兩的鹽。一勺白糖,把花椒兩個八角開大火把它煮開,煮開以後攪拌一下,是所有的香料充分的融合兩分鐘後關火,最後在上面放上點青紅辣椒,喜歡吃辣的也可以放點小米椒,放點大蒜。薑片,最後再把料汁放涼倒進去,晃動一下,讓它醃製的更加均勻,更加入味,密封起來醃製2~3天,口感會更好,經過晾曬的蘿蔔條吃起來會更加筋道,像這樣就製作完成了。

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好啦,今天的美食分享就到這裡啦,作為一名美食愛好者,每天將不同的美食分享給大家也是一種的快樂,也很願意與大家一起探討美食,讓我們的生活更加的美好。歡迎大家分享更多的美食喲