黑米鮮肉棕子

黑米鮮肉棕子

By 俠客浪子

去年包不成棕子就包裹蒸棕，剩很多材料，今年想再試試，整體還可以，就是個別那角還是包不住，會漏出來。明年肯定包的更好哈哈！還有一點黑米也加進去，添加了去皮綠豆，吃起來沒全糯米的那麼膩！自制放心吃，料又足又好吃。自己一個人包，部分步驟圖忘拍了，我也是第一次包，還要多學習啊！

原料：糯米、綠豆、黑米、五花肉、蝦米、花生、香菇、棕子葉、五香粉、鹽、醬油、胡椒粉、鹼。

做法步驟：

第1步、五花肉切成大塊，放入鹽、醬油、胡椒粉醃一下。

第2步、熱鍋下油，把五花肉放進去煎香。

第3步、加入蝦米爆香。

第4步、幹粽子葉提前泡軟。用煮一下。

第5步、糯米、黑米、去皮綠豆、花生、香菇提前泡好。

第6步、米里面放入少許五香粉和鹼。

第7步、棕子葉捲成漏斗狀，放入糯米。

第8步、放少許去皮綠豆。放入花生、香菇、蝦米、肉塊。

第9步、再放少許去皮綠豆，再放糯米。

第10步、捲起用蠅子紮好，放入高壓鍋，加足夠的水大火燒開，小火煮二十分鐘即可。

小貼士：

1、糯米里加少許鹼可以助消化，也比較容易斂水。2、如果用普通的鍋煮要二個小時。3、水一定要沒過棕子，米才不會夾生。

來自 美食天下 俠客浪子 的作品。

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