生薑挑選技巧

生薑，味道比較沖鼻，是日常生活中常見的一種調味品，既可以調味，也可以用來泡茶喝。那麼，生薑都有什麼功效與作用？生薑怎麼看好不好？生薑挑選技巧都有哪些？接下來，大家就和小編一起來看看吧。

生薑挑選技巧

生活中，很多人購買生薑都是隨便拿幾塊就走了，運氣好時沒啥大問題，可運氣不好時就發現買虧了。那麼，購買生薑時要如何挑選呢？挑選生薑需要怎樣的技巧？

答案：看顏色。一般而言，好的生薑表皮粗糙、黃色較暗，而那種表皮顏色豔麗（深黃色）及外表比較光滑的生薑，十有八九都是用硫磺燻的。所以，當你看到顏色看起來比較漂亮，表面也很光滑，估計就是硫磺姜了。該生薑表皮脆弱，容易破皮，也不容易儲存，放置一段時間就會發黴。

答案：聞氣味。一般而言，被硫磺燻過的生薑，聞起來是氣溫刺鼻的，可以隔著老遠聞到清香味。因為這樣的生薑，其表面附有硫磺，是被硫磺燻過的，並且用手捏一捏很軟還掉皮，所以如果遇到這樣的生薑，建議大家千萬不要買，因為吃了不僅沒好處，還不利於健康。

生薑（中藥名），別名“姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑”，姜科、姜屬的多年生草本植物，是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，性溫味辛，歸肺、脾、胃經，具有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳、解魚蟹毒的功效，常用於風寒感冒、胃寒嘔吐、寒痰咳嗽、魚蟹中毒等病症。