榴蓮是“水果之王”？營養師：不論榴蓮好壞，4類人都要少吃

提起榴蓮，真是有人憐愛有人嫌。在很多人眼中，

榴蓮是一種“怪味”食物，可能有些人喜歡它的獨特氣味，有些人卻避之不及。

但是在營養師眼中，榴蓮卻是水果中的“果王”，

因為它的營養價值和滋補價值都非常高。

在民間，有“一隻榴蓮三隻雞”的說法。

在“榴蓮之鄉”泰國，人們會在婦女產後，

用榴蓮來滋養身體。榴蓮的果肉和果核都可以用來燉湯，

不僅味道鮮美，還補氣養生，祛除寒氣。

榴蓮雖好，但是有些特殊體質的人群，也要小心食用。

榴蓮的營養價值

榴蓮營養價值豐富，其中含有大量的糖分，

熱量高，蛋白質含量高。

同時，榴蓮果中維生素含量也較豐富，

維生素C、維生素A、維生素B含量都較高。

並且，榴蓮中的氨基酸種類齊全，其中谷氨酸含量最高。

榴蓮果肉及其相連部位的常量元素鈣、鉀、鋅含量較多。

由此可見，榴蓮營養全面且均衡。

榴蓮的養生價值

防止身體維生素缺乏

榴蓮中的營養全面，其中含有的維生素C，

能幫助身體抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝酸，

並有很好的抗氧化作用，對健康很有益處。

榴蓮中含有的維生素A屬於抗乾眼維生素，

能夠促進細胞分化，有助於保護視力。

榴蓮中含有的維生素B，是體內多種氧化酶系統必不可缺的輔基部分，

參與集體生長髮育以及能量代謝過程。

因此經常食用榴蓮，可以預防身體的各種不適，預防身體維生素缺乏。

保障身體正常代謝

榴蓮中含有豐富的鉀、鈣、鋅等微量元素。

鉀是人體碳水化合物代謝以及蛋白質合成所必需的物質，

而鋅是人體一系列酶，包括碳水化合物和蛋白質代謝以及核酸合成酶的必需成分。

榴蓮中含有的鈣有保障身體代謝，促進骨骼發育生長的作用。

榴蓮果中含有天冬氨酸以及大量的穀氨酸，

它們是人體有重要的有機大分子，參與調節人體酸鹼平衡，提高機體的應激能力。

溫補身體、健脾補氣

榴蓮屬於滋補類的水果，體質虛弱的人群，

經常食用榴蓮有非常好的鍵盤補氣，溫補養生的作用的。

中醫認為，榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解女性的經痛問題，

因此比較適合那些長期痛經的女性朋友。

同時，榴蓮還能改善腹部寒涼的問題，是寒性體質人群比較理想的滋補食物。

營養師：不論榴蓮好壞，4類人都要少吃！

榴蓮雖然營養價值豐富，但是錯誤的食用，

也可能會傷害身體。“榴蓮之鄉”泰國，

人們普遍喜歡食用榴蓮，但是泰國衛生部卻經常勸告公眾，

一天不要食用過多榴蓮。

因為每到榴蓮成熟的季節，泰國都有人們因為吃榴蓮生病住院，

甚至是致死的。那麼，榴蓮有哪些食用禁忌呢？

營養師提醒，這4類人，建議少吃。

1、肥胖人群

榴蓮雖是水果，卻含有較高的糖分和脂肪，熱量是比較高的，身體肥胖的朋友建議是不要吃榴蓮的，否則可能會加重身體肥胖的問題。

2、高血糖人群

榴蓮中含糖量較高，升糖速度快，血糖較高的人群食用過多，可能會導致血糖快速上升，不利於健康。

3、腎臟不好人群

有腎臟健康的人群，很容易會出現血鉀偏高的問題，而榴蓮屬於高鉀食物，因此腎臟不好的人，應少吃甚至不吃榴蓮。

4、陰虛乾熱人群

榴蓮性熱，有驅寒作用。但是對於陰虛乾熱人群來說，榴蓮食用過多，會加重身體乾熱問題，因此要少吃榴蓮。對於有便秘和痔瘡的人群，也應少吃榴蓮。

如何挑選榴蓮

榴蓮挑得好，味道就香甜軟糯，挑得不好，味道不僅會差距很遠，果肉還很小。那麼榴蓮該如何挑選呢？

1、首先，外形為丘陵狀的榴蓮味上選，

因為每個丘陵狀裡面就會有一顆核，

有果核必有果肉，丘陵較多，果肉就多。

2、另外，也要觀察榴蓮的刺。榴蓮錐形刺粗大而疏，

說明榴蓮發育較高，果粒多。如刺尖而密，則果粒較少，

果肉薄而肉質粗。用兩隻手指將榴蓮的刺往內擠，

如果手感有彈性，兩顆刺能往裡靠，說明差不多熟了。

3、外殼稍微裂開的，表明成熟度較好，口感較甜。

如果榴蓮有一種酒精味，說明是熟過頭了，味道也不好。

4、若買來的榴蓮沒熟，回家用報紙包住，點燃報紙，

等待報紙燃燒完後，再用另一個報紙將榴蓮包住，

放到溫暖處，等待一到兩天，能味道榴蓮香味，說明是熟了。