玉米發黴了？若在玉米上見到這種“黴物”，請別丟，如今十分值錢

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導讀：玉米發黴了？若在玉米上見到這種“黴物”，請別丟，如今十分值錢

先問一個問題：大家會吃發黴的東西嗎？

我想答案是肯定的，不會吃。確實，發黴的東西是有毒的，一旦吃了，肯定會對身體健康有著嚴重的影響，所以，人們見到食物發黴了都會丟掉。

在日常生活中，比較容易發黴的食物主要包括：米、花生、玉米、糧食加工的糕點、米飯、饅頭等熟食，因此這些食物在儲存的時候要特別注意，不然發黴了不能吃不說，還浪費了錢。

不過，若是說某種食物發黴還能吃，而且還是極品美味，你會吃嗎？本期筆者就給大家介紹一種發黴了也能吃的食物。

玉米發黴了？

相信很多農民朋友都種植過玉米，在玉米生長期間，總會出現這樣那樣的病蟲害，為了能獲得好的收成，都會及時處理這些病蟲害。那麼大家是否見過玉米上長出一種類似“黑色蘑菇”一般的黴物呢？

筆者猜有朋友見過，不過大多數人第一次見到的時候，肯定以為是玉米發黴了，那麼這真的是玉米發黴了嗎？實際上並不是，而是玉米得病了，這種病就是“黑穗病”，它主要危害玉米的穗及葉片，從而導致玉米減產。

因此很多從事玉米種植的農民朋友，在玉米上見到這種“黴物”，都會第一時間把這個“發黴”的玉米掰下來丟掉，免得影響其他玉米的產量。

黑穗病是由一種叫做“高粱絲黑穗病菌”的真菌引起的病變，不止在玉米上會出現，在高粱、黍子也會出現，這種真菌在入侵玉米、高粱、黍子之後，會在這些作物上長一個病穗穗苞，一般長在果實（種子）上，如玉米，就會長在玉米棒上，一般稱作“烏米”。

在發病初期，內部會生有一個白色棒狀物，隨著生長，烏米內部組織由白變黑，且逐漸膨脹，並散發出黑粉狀物，就形成了我們所看到的那樣，看起來好像是發黴了，其實並非是發黴。

不過雖然不是發黴，但這烏米在生長過程中會汲取玉米植株的營養，而且還會隨風傳播到其他玉米植株上，從而影響玉米的產量，因此危害還是很大的。

但很多人不知道的是，玉米上這種黴物雖然對玉米有害，但卻是一種食物，而且不僅味道極為鮮美，營養價值也極高。

在烏米生長到散發出黑粉狀物前，都是可以食用的。很多朋友肯定很好奇，這玩意也能吃？其實在很早以前，烏米就被作為食物來吃了，很多北方農村地區長大的朋友，肯定在兒時那會吃過一種就做“烏米豆”的東西，它就是玉米上長出來的烏米剝下來的樣子，猶如黑色大豆一般。

據說在美洲一帶，玉米烏米還被髮展成了一道有名的美食，因其味道酷似“松露”，還被當地人稱作“玉米黑松露”。而且還有相關的研究資料顯示，烏米具有很高的營養和藥用價值，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素等營養成分，是理想的天然保健食品，因此還被列入了食用菌之列。

不過，玉米烏米的價值雖高，但由於會對玉米、高粱、黍子等農作物的產量有影響，且外貌醜陋，很多人接受不了，所以目前專門從事這種玉米烏米種植的人不多，這也讓其市場價格比較高。筆者查了下，目前在各個購物平臺上，不管是玉米烏米，還是高粱烏米，幾個大多在30元一斤以上，甚至還有50多元一斤的呢。

可以說，這玉米烏米在如今算是十分值錢了，所以若在玉米上見到這種“黴物”，請別丟，可以嚐嚐它的美味哦。吃飯也很簡單，炒菜、炒肉均可。

各位朋友，你吃過玉米烏米嗎？歡迎留言交流！