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秋天要多吃鯽魚,教你五香酥鯽魚做法,酸辣開胃,魚刺都能吃

2021-10-19由 大廚江一舟小號 發表于 林業

蒟怎麼讀白話

秋天要多吃鯽魚,教你五香酥鯽魚做法,酸辣開胃,連魚骨都能吃。親愛的好朋友們,大家好,我是大廚江一舟,今天又到了,給大家分享美食的時刻了,你們準備好了嗎?

秋天要多吃鯽魚,教你五香酥鯽魚做法,酸辣開胃,魚刺都能吃

秋天要多吃鯽魚,秋天的鯽魚,是一年中最肥美好吃的季節,但很多朋友,只會鯽魚燉豆腐或者直接燉鯽魚吃,吃起來一點也不過癮,

今天呢,我就教給大家,我們飯店裡的一道特色菜,五香酥鯽魚的做法,酸辣開胃,酥的連魚骨頭都能嚼著吃,廢話不多說,接下來就把做法教給大家。

秋天要多吃鯽魚,教你五香酥鯽魚做法,酸辣開胃,魚刺都能吃

首先是原材料的準備。

新鮮的鯽魚5條,少許白糖,少許陳醋,少許生抽,八角蔥薑蒜。

接下來是製作過程。

1、首先咱們把新鮮的鯽魚五條,處理乾淨,兩面改上一字花刀,然後不需要醃製,直接鍋裡多加點熱油,把鯽魚下鍋,炸至幹香酥撈出來,過程大概五分鐘,接下來才是最重要的一步,大家請接著往下看吧。

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2、鯽魚炸至幹香酥脆後,咱們把它均勻地擺在高壓鍋裡,因為只有高壓鍋,才能讓酥鯽魚,連魚刺都是酥的,可以直接嚼著吃,接下來的一步,也非常關鍵,大家請接著往下看。

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3、接著另起鍋加上點花生油,把八角蔥薑蒜下鍋炒出香味來,接著利用鍋內高溫,把陳醋一大勺烹在鍋內,烹出醋香味來,接著加入半勺生抽一,大勺白糖,然後加入3勺清水,接著燒開後倒進,放有鯽魚的高壓鍋裡,上汽後壓3到5分鐘,自然晾涼後,就可以直接吃了,

秋天要多吃鯽魚,教你五香酥鯽魚做法,酸辣開胃,魚刺都能吃

4、酸辣開胃,特別的好吃,營養也非常豐富,關鍵是酥的連魚頭魚刺都能嚼著吃,秋天也正是吃鯽魚的季節,朋友們一定要試試。

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為了防止大家學不會,我還給大家總結了,這道菜的製作要點,大家請接著往下看。

1、鯽魚一定要高油溫下鍋,炸至幹香酥脆,過程大概3到5分鐘,炸鯽魚的油很容易變黑,所以咱們儘量用老油炸就可以。

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2、大家一定記住,一勺陳醋,半勺生抽,一大勺白糖,三勺清水,其他任何調料不用放,把蔥薑蒜炒香後,加入上述的三種調料,燒開後直接倒進高壓鍋裡,根據鯽魚的大小壓3到5分鐘即可。

秋天要多吃鯽魚,教你五香酥鯽魚做法,酸辣開胃,魚刺都能吃

好了,大家看完這篇文章,這次知道應該這道酥鯽魚怎樣做了吧,秋天也正是吃鯽魚的季節,看完文章後可以試試這道菜的做法,酸辣開胃,酥的連魚刺都可以嚼著吃,文章的乾貨很多,大家記得多多點贊評論收藏好,我是大廚江一舟,咱們下期見。