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海帶怎麼吃更好?

2021-10-15由 小Q給大家帶來美味 發表于 林業

海帶怎樣去腥味

海帶營養價值高,含有豐富的鈣、鐵、碘、纖維素、胡蘿蔔素及褐藻膠等營養成分,海帶與豆腐同食,具有補碘壯體的功效。腐乳不但營養豐富,還能抑制人體對膽固醇的吸收,增強人體對碘的代謝作用。與豆腐搭配食用,可為身體補充所需碘,有效預防缺碘。

海帶怎麼吃更好?

糖醋海帶

黃棕色和綠色均為新鮮海帶,藻黃素葉綠素原料:海帶、澱粉、小蘇打少許、白糖2勺、鹽少許、醋4勺、醬油2勺、蒜泥1塊、蔥1根、麵粉1勺、鹽4勺、醬油2勺

方法:如果是幹海帶,就用溫水泡發,因為溫度太低,泡時間太長,溫度太高會使海帶中的營養流失,溫度不能超過40度,泡海帶時,要加一勺白醋,它的酸效能破壞海帶表面的粘膜,使海帶快速吸水。把海帶放在麵粉水裡,用兩三分鐘的時間洗淨,麵粉會吸附汙垢。洗淨海帶。用鍋煮軟,放些小蘇打,煮得軟,沒有也可以不放,煮的時間會長一些,煮的差不多撈起瀝乾。將厚實的海帶與薄海帶分開,厚海帶涼拌,薄薄的海帶加工成小塊裝盤備用。醬汁,將澱粉、糖、鹽、醋、生抽、蒜泥、料酒加水拌勻,拌勻,蔥姜切碎。

海帶怎麼吃更好?

將麵粉加入少許鹽,適量水,製成濃稠的麵糊,倒入海帶結,將麵糊裹好。用油鍋煎炸六七成油溫,炸至表皮酥脆撈出備用,新炸好的海帶結可直接撒上椒鹽吃,不過今天我們要做的是糖醋味。下一隻鍋里加少許油,爆香薑末,倒入調好的料汁,熬至稍粘,再將炸好的海帶結倒入鍋中拌勻,即可出鍋

海帶怎麼吃更好?

扇貝海帶豆腐煲

原料:帶子500克,海帶結150克,豆腐80克。香精、味精、雞精、花椒油、蔥末各適量。

製法:分別將扇貝、海帶結洗淨,豆腐切成塊狀備用。入鍋內加清水燒開,下人帶子,餘水取肉,待用。把原湯倒入鍋中,加入腐竹、海帶結,加入精鹽、雞精、味精,然後下入扇貝肉直至煮熟,最後淋上花根油,撒上香蔥末即可食用。

海帶怎麼吃更好?

總結

:海帶分淡幹、鹹幹兩種,收穫後直接曬乾的為淡幹,以鹽醃曬乾的為成幹,淡幹質量較好,營養成分損失較少。成乾性差,不利於長期儲存。而總的以身幹體厚、葉長而寬、色綠有光澤、無泥沙雜質者為佳。