美食推薦竹筒仔鴨，臘肉炒蒜薹，家常小炒，土豆燒鴨的做法

楠竹和毛竹有什麼區別

過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅……彷彿節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什麼好吃！正是中國對於吃的熱衷，中國對於美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、風味相近，知名度較高，併為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！

食材：雞蛋、木耳、荷蘭豆、紅椒、黃椒、鹽、生抽、耗油、味精、番茄醬

1、木耳提前泡好；紅黃椒洗乾淨切成塊；雞蛋打散備用

2、鍋中燒水，將木耳和荷蘭豆焯一下盛出備用

3、鍋中加入適量的油，先將雞蛋炒至金黃凝固

4、鍋中再次燒油，放入適量的蔥薑蒜爆香，加入木耳和荷蘭豆大夥翻炒

5、加入紅椒和黃椒，繼續大火翻炒，加入適量的鹽、耗油、番茄醬、生抽、味精快速的翻炒均勻

6、接下來再加入炒好的雞蛋，炒勻就可以出鍋了

食材：蒜薹 臘肉 鹽 雞精 幹辣椒 郫縣豆瓣 胡椒粉

做法：

1。蒜薹掐去尾部，切成一寸左右的小段，洗淨濾幹水分。

2。臘肉切片，幹辣椒切小段備用。

3。炒鍋放火上，不要放油。

4。倒入蒜薹，開大火，不停的翻炒，直至蒜薹變軟表面起皺還沒有焦的時候就可以了。

5。將炒好的蒜薹盛出，重新開火，鍋內倒入油，下入幹辣椒和臘肉，小火煸至臘肉至透明狀。

6。改大火，下入蒜苗，翻炒兩分鐘，讓蒜薹充分吸收油汁。

7。加入鹽、雞精、胡椒粉，豆瓣，加一點點水，翻炒均勻。

8。至水分收幹即可起鍋。

食材：鴨腿、土豆、鹽、醋幾滴、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒、蔥、姜

1。 鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、薑切片、蔥塊斷；

2。 鴨肉焯水，另起一鍋，熱鍋放少許油，油熱後倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥斷、薑片、八角和桂皮炒勻；

3。 再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色；

4。 加入清水，一次加夠，清水要沒過鴨肉，大火煮開後轉中小火燜10來分鐘；

5。 加入土豆和鹽，加幾滴醋（可以去腥味），繼續保持中火，為了保持土豆的完整，請不要一直翻動；

6。 至湯汁濃稠收干時即可熄火。最後放蔥花翻炒一下即可出鍋

原料

仔鴨1只（約重1250克）、精鹽3克、胡椒末0。5克、竹葉幾片、料酒5克、水髮香菇5克、清湯適量、火腿8克、楠竹1節、冬筍片10克

製法

1、將毛竹（楠竹）取一節粗的部分，鋸成段，保持兩端有節，再在段中開口，做成蓋，用清水洗淨，漂水一天後取出待用；仔鴨宰殺後煺毛，開膛取出內臟，清洗乾淨，砍去腳翅，洗淨，入開水中緊一下，撈出；水髮香菇、火腿，切片待用。

2、竹筒中用竹葉墊底，再放入鴨子，四周放香菇片、火腿片、冬筍片，接著灌入清湯，加鹽、胡椒末、料酒，蓋上竹蓋，放蒸籠中大氣蒸至鴨肉軟，取出連竹筒一起入盤即成。