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吃慣了家常紅燒肉,教你兩分鐘學會做黃豆紅燒肉,好吃不油膩……

2021-10-03由 清清的食光軸 發表于 林業

大豆燒肉怎麼做

有一種美食叫看著都好吃,對,沒錯,那便是紅燒肉,關於這道菜,簡直是學不到盡頭的一道菜。小時候不愛吃肥肉,每當吃飯的時候盡是挑瘦的吃,而如今,面對這碗紅燒肉,我可以拌著米飯吃下好多。

吃慣了家常紅燒肉,教你兩分鐘學會做黃豆紅燒肉,好吃不油膩……

今天清妹兒教你們做的不是家常紅燒肉,而是“黃豆紅燒肉”,一塊塊裹滿了醬汁的肉,肥而不膩,滋濃味醇,讓人一口接一口,根本停不下來!吃貨必備的一道葷菜,趕快學起吧!

吃慣了家常紅燒肉,教你兩分鐘學會做黃豆紅燒肉,好吃不油膩……

食材:

五花肉,黃豆

輔材:

幹辣椒,花椒粒,香葉,八角,姜蒜末,大蔥段,老抽,番茄醬,冰糖,料酒,鹽巴,蔥花

提前泡發好黃豆(差不多四個小時)。

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將五花肉洗淨並切成塊狀備用。

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冷水下五花肉焯水,放兩片姜,適量料酒,幾粒花椒。

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準備好輔材,大蔥切段,幹辣椒切段,幾粒花椒粒,姜蒜切末,準備兩片香葉、八角和幾塊冰糖。

將冰糖炒成紅糖色盛碗備用。

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熱鍋倒油,放入一勺豆瓣醬炒出紅油,再放入大蔥和姜蒜末,翻炒出香味,放入焯好水的五花肉塊,不斷翻炒至上色,倒入料酒,放入幹辣椒、花椒粒、八角和香葉。

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不斷翻炒至香,放入泡發好的黃豆,再倒入一碗水和提前熬製好的紅糖水,兩勺老抽,少量耗油,適量鹽巴,翻炒均勻,蓋上鍋蓋小火燜煮20分鐘,待水份快乾的時候,放入兩勺番茄醬,翻炒均勻起鍋,起鍋後撒入幾粒蔥花便可以了。

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紅燒肉就做好啦!這樣做的紅燒肉, 一點不油膩, 香甜鬆軟, 入口即化,趕緊學做起來吧!哪怕你是廚房菜鳥也沒有關係 清清的食光軸會讓你一步步變成廚神!(ps:雖然清妹兒也不是什麼專業的,但是熱愛美食,是一個徹底的吃貨,所以自己在鑽研的同時也會把一些心得帶給大家)。

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以後我會每天推出一些讓大家簡單易學的菜式喲,快來關注我吧!