家庭設施水培番茄栽培技術

柿子是茄科植物嗎

家庭設施水培番茄栽培技術

施 敏等

番茄又稱西紅柿、番柿、柿子等，屬於茄科番茄屬植物。原產於南美洲厄瓜多至智利北部安第斯山脈西麓的太平洋沿岸地區，通常人們所說的番茄主要是指普通番茄，它既可生食，又可熟食，營養價值很高，富含可溶性糖、有機酸和鈣、磷、鐵等礦物質，尤其是含有豐富的維生素、多種氨基酸和類胡蘿蔔素，深受人們的喜愛。目前番茄是世界上栽培面積最大的蔬菜種類之一，它既可露地栽培，又可設施栽培，尤其近 20 年來，已成為設施栽培的最重要種類之一。

1 家庭水培番茄生產技術

1。1 培育壯苗

番茄育苗時期可根據各家庭條件確定，一般極端最低氣溫不低於 5℃都可進行生長。家庭番茄催芽育苗可採用海綿塊加定植籃的組合，此方法優點是清潔、衛生，幼苗可直接移入水培裝置。種子在催芽前要進行消毒處理，可採用溫湯浸種的方式，用 50~55℃溫水浸種 20min，再用 20~30℃水浸 4~6h，然後將種子放入海綿塊，然後將海綿塊放入定植籃中，將定植籃置於加清水的淺盤，可覆蓋保鮮膜進行保溼和保溫，在遮光處進行催芽。

催芽前期只需用清水保證種子萌發，待子葉展開長出 2~3 片心葉時，將定植籃置於加有低濃度氮肥水溶液的玻璃瓶中展根展葉，待根系伸長至 20cm 左右，便可移植到水培裝置中。

1。2 水培過程

番茄水培裝置採用黑色帶蓋水桶，規格 15~20L，每桶可種 3~4 株。將桶蓋等距離鑽 3~4 個定植孔放置定植籃，旁邊鑽一小孔放竹竿等支撐。

目前番茄水培的營養液配方多種多樣，有日本園試配方、Hoaglands 配方、山崎配方以及國內多所農業院校配方等，本研究在日本園試配方的基礎上，對不同水培營養液下植株生長狀況進行檢測，對桶裝番茄水培營養液配方進行了最佳化。

經過對比試驗發現，原有配方植株葉片深綠色並出現捲曲，葉面積大、葉厚，初花期較其他植株晚，原因是原有配方中氮的含量較高，植株出現貪青徒長現象，營養生長過旺，生殖生長推遲。花後坐果期，結合根外追肥噴施 0。05%硼砂，促進受精和保花保果；果實膨大期噴施 0。1%過磷酸鈣，促進花芽分化和果實發育，並對臍腐病有一定的預防效果。

透過最佳化對比試驗，將原有營養液中硝酸鈣的用量減為 900mg/L，坐果後追施過磷酸鈣；磷酸二氫銨用量減為 140mg/L，並定時檢測營養液中 EC值，pH 保持6。8 左右。

1。3 水培番茄整枝

因每桶種植 3~4 株番茄，在整枝時採用單幹整枝，除生長點外，其餘側枝全部打掉，留 3~4 穗果摘心，摘心部位在植株最上部果穗之上留 2~3 片葉。在果實綠熟後，摘除植株下部衰老的葉片，以利通風透光，對於單葉面積較小且葉片光合能力下降較慢的品種可適當多留葉片。每株番茄旁邊插 1 根竹竿，在每穗果下部綁蔓。

2 番茄果實的生理病害及防治

2。1 畸形果

形狀不正的果實都稱為畸形果，如橢圓果、多心果、頂裂果等，產生的直接原因是子房心室過多，若在幼苗期遇低溫、氮磷等元素營養過剩及激素施用都可導致畸形果的產生。

可採用苗期增溫、減少苗期營養液中氮磷含量及激素的使用等措施來防止畸形果的產生。

2。2 空洞果

從外表看其橫斷面大多呈多角形，切開果實可看到果肉與胎座之間缺少充足的膠狀物和種子出現明顯的空腔。發生原因主要是授粉、受精不良；營養液中氮素過多、鉀素少、光照弱，植株營養生長過旺；坐果激素蘸花過早或濃度過大；番茄品種子房心室數過少或因苗期高溫、弱光、營養不足造成子房心室數過少。

主要防治措施有選擇子房心室數較多的品種；防止營養液中氮肥過多、光照不足；正確使用坐果激素，避免使用濃度過大或在蕾期施用；育苗期間溫度管理要適當，避免高溫，同時要避免營養和光照不足；植株摘心不可過早。

2。3 臍腐果

發病期多在核桃大小至雞蛋大小的幼果上，開始發病時果臍附近出現黃褐色的小斑點，隨後從油漬狀變為暗褐色，向內凹陷，並且變硬。病情不重時，果實還可長大成熟，否則果實停止膨大並提前著色。

臍腐果發生的直接原因是缺鈣。但造成植株缺鈣的原因較多，主要有鉀、氮等元素的含量高，從而抑制植株對鈣的吸收；營養液 pH 過低；高溫抑制植株對鈣的吸收和鈣在植株體內的移動。

防治措施主要有避免營養液中氮素過量；一旦發生臍腐果，要及時噴施 0。5%氯化鈣或 0。1%過磷酸鈣，連噴數次。

2。4 筋腐果（條腐果、條斑果）

筋腐果有褐變型和白變型 2 種。褐變型筋腐果的症狀是果面凸凹不平，區域性變褐壞死；發病輕者，果皮外表尚好，但發病處著色不良，果肉變硬，果實中常有空腔，大大降低了商品的價值。白變型筋腐果的症狀是果皮發病部有蠟樣光澤，質硬，果肉呈糠心狀，病部著色不良，稍帶黃色。

筋腐果發病原因主要為低溫弱光、通氣不良、銨態氮過多、鉀肥不足等，可針對發病原因採取相應的防治措施。

3 未來展望

隨著生活水平的提高，對陽臺蔬菜或家庭園藝感興趣的人越來越多，原先需要土地才能實現的夢想，現在在室內就能實現蔬菜的生產，感受植物生長的魅力，品嚐自己的勞動成果。而水培技術的不斷推廣，解決了土壤病蟲害、微生物傳播的問題，淨化了室內環境，從催芽育苗到植株生長、開花結果、果實成熟，感受植物生長髮育的整個過程，既有感官上的收穫，又有心靈情操上的陶冶。

基金專案：

2018 年度台州市大學生科技創新專案“番茄水培條件和

營養液配方最佳化研究”。