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農村野菜,俗稱“長壽菜”,曾經爛掉無人理,現在一斤能賣60元

2021-09-12由 老張侃三農 發表于 林業

野核桃多少錢一斤

驚蟄剛過,各地溫度明顯升高,必是驚蟄的雷帶來了暖暖的春意。初春這段時間是最適合吃野菜,野菜從泥濘的土壤中冒頭而出,正是脆香可口,營養價值豐富的時期。不是所有野菜都要從土裡長出來,有些野菜是從樹上摘下的,如近幾年內身價大漲的香椿嫩芽,還有本文將要介紹的核桃花。

核桃花,剛聽到的人肯定感到陌生,畢竟它不似牡丹般雍容華貴,不似桂花般餘香繞樑久不消。核桃花有的只是醜陋不堪的外表,酷似毛毛蟲的核桃花並不討喜,甚至說有點討厭。在核桃花生命終結,掉的滿地都是,終究和春泥合體,生命中從未絢爛,結束時蒼涼不堪。

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雖然說核桃花外表醜陋,但外號都顯得高階無比,如長壽菜和龍鬚菜。人們把核桃花叫長壽菜的原因有兩點:一是核桃花營養價值豐富,含有大量人體需要的營養物質,能提高人體免疫力;二是核桃花體型細長,且是由核桃樹生長出來,因此就有長壽寓意。相比長壽菜,龍鬚菜這種說法就很好理解,無非是形狀似龍鬚,因形狀來起名。

核桃花名字在十幾二十年前並未給它帶來好運,結局是變成核桃樹下的汙泥。我國的核桃花真正迎來春天是在幾年前,彷彿突然間人們懂得核桃花的價值,整體需求量上漲,價格水漲船高。

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國核心桃花價格五六十元一斤左右,品質越高,價格越高,具體評價尺度是長度和完整度。核桃花價格上漲有三大原因:一核桃花中含有磷脂,營養豐富,能烹調出各種菜品;二是核桃花加工難度高,人工成本高;三是核桃花是應季菜品,供需關係不平衡。簡單來說,核桃花由於只吃花莖,不吃花穗,因此要耗費大量人力物力來加工處理,附加成本高。

其實是很簡單的例子,想產出一斤核桃莖來銷售,要把十斤的花穗處理下來,難度很高。農村地區想找到人處理核桃花人力成本是很大投入,再者說產出核桃花都不一定有銷售渠道,因此看起來高價的核桃花並沒有給農民創造太大價值。

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現在正是初春,國內南方地區核桃花應該達到能食用的程度了。如果時間允許,花時間採摘點核桃花,和親朋來場屬於核桃花的盛宴。這裡簡單介紹三種核桃花菜品:一涼拌核桃花,涼拌核桃花的做法和黃瓜類似,具體佐料要結合自身口味新增;二是核桃花炒臘肉,選煙燻臘肉和的核桃花直接爆炒,臘肉和核桃花香氣濃郁;三核桃花雞蛋湯,做法和西紅柿雞蛋湯類似。在使用核桃花烹飪菜餚時,要做好核桃花清洗工作,食用前焯水除苦味。

核桃花在食用過程中一定除掉莖外邊的穗,焯水時間長點,曾有朋友因吃焯水不到位且沒除穗的核桃花,而肚子疼。國內的核桃花市場整體看相對疲軟,後期價格還有上漲空間,比肩香椿嫩芽不是沒有可能。

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