九大有毒菌類知識普及（二）——毒蠅鵝膏菌

毒蠅蕈是什麼

毒蠅鵝膏菌又稱哈蟆菌、捕蠅菌、毒蠅菌、毒蠅傘。 子實體較大。菌蓋寬6-20cm。邊緣有明顯的短條稜，表面鮮紅色或桔紅色，並有白色或稍帶黃色的顆粒狀鱗片。菌褶純白色，密，離生，不等長。菌肉白色，靠近蓋表皮處紅色。

菌柄較長，直立，純白，長12-25cm，粗1-2。5cm，表面常有細小鱗夏秋季在林中地上成群生長。生長環境遍及北半球溫帶和極地地區，並且也無意間拓展到南半球，在松林裡與松樹等植物共生。為典型的毒菇，有一個大的白色菌褶、白色斑點，通常是深紅色的菇類，是最廣為認識的蕈類，並且在大眾文化中廣泛出現。此蘑菇因可以毒殺蒼蠅而得名。其毒素有毒蠅鹼、毒蠅母、基斯卡松以及豹斑毒傘素等。

誤食後約6小時以內發病，產生劇烈噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉及精神錯亂，出汗、發冷、肌肉抽搐、脈搏減慢、呼吸困難或牙關緊閉，頭暈眼花，神志不清等症狀。使用阿托品療效良好。此菌還產生甜菜鹼，膽鹼和腐胺等生物鹼。該菌可藥用，小劑量使用時有安眠作用。子實體的乙醇提物，對小白鼠肉瘤180有抑制作用。所含毒蠅鹼等毒素對蒼蠅等昆蟲殺力很強，可用於森林業生物防治。據記載，西伯利亞的通古斯人及雅庫將人曾用作傳統的節日食用菌。一般成人食一朵後便會產生如痴似醉的感覺，他們認為這是一種享受。印度用它作為魔術師的藥劑。在一些國家民間被作為一種安眠藥物。

中國東北地區將此毒菌破碎後拌入飯中用來毒死蒼蠅，甚至毒死老鼠及其他有害動物。另外毒蠅傘表面的鱗片脫落後，往往與可食用的橙蓋傘相似，採食時需注意區別。在德國民間將此菌浸入酒中，用以治風溼痛。該菌含丙酸，可用於製造丙酸鹽用作防腐劑、香料脂、人造果子香等。此菌屬外生菌根菌。與去杉、冷杉、落葉松、松、黃杉、樺、山毛櫸、櫟、楊等樹木形成菌根。

毒菇辨別

看形狀：

毒蘑菇一般比較黏滑，菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補丁狀的斑塊。菌柄上常有菌環（像穿了超短裙一樣）。無毒蘑菇很少有菌環。

觀顏色：

毒蘑菇多呈金黃、粉紅、白、黑、綠等較為鮮豔的顏色。無毒蘑菇多為咖啡色、淡紫色或灰紅色。

聞氣味：

毒蘑菇有土豆或蘿蔔味。無毒蘑菇為苦杏或水果味。

看分泌物：

將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌杆，無毒的分泌物清亮如水，個別為白色，菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色。