你泡的茶為何渾濁？一定逃不開這5大原因

茶泡出來湯渾怎麼回事

之前，經常有茶友問到茶湯為何會渾濁的問題。今天我們就總結了一下茶湯出現渾濁的幾大原因，大家可以根據自己遇到的情況去分析一下哦。

首先我們要明確，在審評茶湯的時候，一般均以茶湯清澈透亮者為上。若茶湯渾濁黯淡，則說明該茶葉品質不夠好。

不過，也有例外，比如紅茶的冷後渾，以及茶毫過多的茶所引起的“毫渾”。

接下來，我們具體來看看，引發茶湯渾濁的幾大原因。

1、品種及季節原因

首先說品種原因。比如有些茶茶毫豐富，會引起茶湯出現“毫渾”現象。

毫渾與普通的茶湯渾濁現象並不是一回事兒。所謂“毫渾”，並不是渾濁，而是幼嫩茶葉上的銀白色茸毛經水沖泡部分脫落後，懸浮在茶湯中，透著光就能看到明顯的細小的毫毛，這是茶葉細嫩的象徵。

一般來說，茸毛多的茶，前一兩泡會有些渾濁，之後就會變得清澈。而品質不好的茶湯，再怎麼沖泡也是渾濁。

其次，雨水多的時節制作的茶，茶湯容易渾濁。

雨水多的時候製茶，由於無法及時曬乾，茶葉中的內含水分散失的會較慢，乾燥度不足，從而導致內含物質分配不均勻，也會導致茶湯渾濁。

2、

加工技術原因

大家知道，同樣原料的茶，經不同水平的製茶師製作，出來的滋味是截然不同的。而加工技術也會影響到茶湯的清澈度。

比如殺青時水平不夠，殺青過重，導致茶葉出現焦邊、糊邊、黑邊，沖泡時都會影響到茶湯。

又比如，揉捻的時候如果揉捻力道太大，導致茶葉細胞組織破壞，內部結構破碎嚴重，會出現一些細小的碎渣，當然也會讓茶湯變渾濁。

再比如，如果製茶時環境衛生不達標，炒茶鍋不乾淨，或者篩查時直接晾在地上，這些小細節也會讓茶湯渾濁。

最後就是有些拼配茶在拼配時不注意對原料、季節、等級的要求，直接將各種屬性不同的茶拼配在一起，也會影響茶葉品質，導致茶湯渾濁。

3、

倉儲及運輸原因

存茶的時候講究環境的乾燥，如果在高溫、高溼的環境下存茶，讓茶葉受潮，會讓茶葉的內含物質發生較大變化，不僅轉化不均勻，滋味不好喝，一些雜質也會讓茶湯變渾濁。

另外，在運輸茶葉過程中，如果不夠小心，導致茶葉斷碎或者受潮，也會使茶湯渾濁。

4、

沖泡技術原因

很多人認為，泡茶就泡茶，直接投茶、注水就可以了。但事實是，沖泡的時候如果手法不對，也會導致茶湯渾濁。

比如沖泡緊壓茶，撬茶的時候如果撬的太碎，沖泡的時候碎末就會懸浮在茶湯中，自然會顯得渾濁。

此外，注水的時候如果水柱比較急比較粗，直接衝在茶葉上，導致茶葉翻滾，或者用煮茶法反覆煮茶時，會讓茶葉中比較小的物質混雜於茶湯中，茶湯當然也會出現渾濁了。

5、水質原因

如果茶葉本身沒問題，泡茶時的手法也沒問題，那就應該是水質的原因了。

一般來講，硬水泡茶不如軟水清澈，因為硬水中鈣、鎂、鐵等金屬離子含量高，它會與茶多酚類物質產生反應，導致茶湯出現渾濁，甚至飄起一層黑褐色“鏽油”。

還有一種原因，主要在普洱茶身上出現。新制成的普洱茶在前幾個月，可能由於茶葉內含物質的轉化速率、條件不同，導致轉化時發生衝突、拮抗作用，這一時期的茶湯往往會渾濁一些。度過這一時期渾濁現象就會逐漸消失，茶湯會越來越清澈。

以上就是茶湯出現渾濁的一些原因，如果你泡茶時出現了茶湯渾濁的現象，可以參考以上的原因找一些問題所在哦。