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農村這種餵豬野菜,如今成了“補血菜”,吃對了賽過“阿膠”

2021-09-02由 贛北苗苗 發表于 林業

凹頭莧可以當菜吃嗎

農村這種餵豬野菜,如今成了“補血菜”,吃對了賽過“阿膠”。

前幾日筆者到杭州的朋友家裡吃飯,她給我炒了個他們當地的特色叫臭菜梗,味道有點怪但是還能接受,她說這臭菜梗在他們家可是不能少的一道菜,當她說起這臭菜梗的做法的時候,我內心是有些驚訝的,因為這臭菜梗的原材料竟然是筆者老家專門種來給豬吃的一種蔬菜。

農村這種餵豬野菜,如今成了“補血菜”,吃對了賽過“阿膠”

臭菜梗蒸臭豆腐

如今農村經濟建設迅速,交通便利之後,農民的餐桌上已經不再僅限於菜園子裡的蔬菜了和田間地頭的各色野菜了,反倒是到了城市的菜市場,你能看到很多平日裡農村都已經不再吃的野菜或者種來給豬吃的蔬菜反倒成了搶手貨,就像今天筆者要給大家介紹的這種蔬菜:反枝莧。

農村這種餵豬野菜,如今成了“補血菜”,吃對了賽過“阿膠”

反枝莧在農村很常見

反枝莧在筆者住的農村我們叫白蔊菜,同上在菜地胖、農田旁、房前屋後的草地上甚至是瓦房上都能見到它的身影。而農村家的菜園子裡種的莧菜都是紅色的,而這種莧菜要麼是野生出來的,要麼是養豬的家庭專門種來給豬吃的。自筆者有記憶起家裡就沒吃過這種野菜了,反倒是扯豬草時會和其他野菜一起拔去給豬吃,因此在筆者的心裡,其實這就是一種豬草。不過偶爾會從奶奶那聽到:這種反枝莧裹上一點麵粉放油鍋裡一炸十分美味;媽媽也曾說過以前有點這個反枝莧煮粥那是極美味的。

農村這種餵豬野菜,如今成了“補血菜”,吃對了賽過“阿膠”

農村用來餵豬的反枝莧

除了可以當菜吃,反枝莧還有不少藥用價值:性涼,味甘,具有清熱明目、通利二便、收斂消腫、解毒治痢、抗炎止血等功效。可治療尿血、內痔出血、扁桃腺炎、急性腸炎等症。

農村這種餵豬野菜,如今成了“補血菜”,吃對了賽過“阿膠”

反枝莧在城裡很受歡迎

這次在朋友家吃的臭菜梗用的就是反枝莧的菜梗子,而且是老菜梗。朋友聽到筆者說農村家裡都是用來餵豬,直說可惜,因為反枝莧可是非常好的“補血菜”,比什麼阿膠那些好太多。筆者回家查資料才知道:反枝莧中含有豐富的鐵、鈣、胡蘿蔔素和維生素C,而且反枝莧的多種氨基酸尤其是賴氨酸在我們日常吃的穀物中含量較少,因此常吃對青少年的生長髮育和成人的身體健康都有幫助。

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請認準反枝莧哦

反枝莧和凹頭莧、皺果莧雖然在農村都叫莧菜,但是還是有不同的,凹頭莧最明顯的特徵是葉片的頂端有凹缺口;反枝莧的葉梗上是淡紫色的而且有柔毛,而皺果莧和反枝莧最像,但是葉片上沒有細毛。

你們那邊又反枝莧嗎?你們都是煮來吃還是餵豬呢?歡迎留言討論哦!