莧菜乾湯蒸豆腐飄香十里，製作方法簡單，是減肥人士的福音

合被莧能吃嗎

莧菜乾湯蒸豆腐飄香十里，製作方法簡單，是減肥人士的福音

黴莧菜梗是地方特色菜，相信有很多人見到莧菜梗，都不知道該如何製作它，好的，莧菜梗經過製作色澤鮮亮碧綠，吃一口清香滑嫩，十分鮮美。黴制後的黴莧菜，能讓我們多吃好幾碗飯，將莧菜根去葉和根，切成一段一段的洗淨後放入水中浸泡，浸泡一段時間過後會產生白色探望，撈出後將泡沫洗淨，控幹水分，裝進剋制的陶瓷罐中密封儲存，若天氣炎熱，只需要一週左右，天冷就要存放一段時間。製作好的黴莧菜梗十分好吃，端上桌香氣撲鼻！

黴莧菜不僅好吃，它還有一個關於它的傳說故事，這個故事要追溯到春秋戰國時期，越王勾踐一對夫婦進入了吳國做奴隸，當時事態很亂，並且越國窮困潦倒，人們開始尋找地裡的野菜充飢，一位老人尋得莧菜，然而，莧菜能吃的部分都沒了，這位老人不捨得扔掉，這又硬又老的菜梗，就將它放入封閉的罐子中，以備不時之需。經過很長時間的洗禮，這封閉的罐子中散發出獨特的香味，老人將罐子開啟，把裡面的菜拿出來進行蒸煮，蒸煮後的菜品香氣飄出實力，其他百姓知道後都紛紛效仿這位老人。而這道菜就是黴莧菜梗！不僅如此，莧菜熱量很低，非常適合減肥的人群食用，並且它富含大量的纖維素，可以促進腸道蠕動，很大程度的可以防治便秘。不僅如此，莧菜還富含鈣，對於孩子的牙齒和骨骼增長都有著一定的促進作用，真的好處很多！那今天我們就帶大家學習一道關於黴莧菜的菜品吧！

【菜名】：莧菜乾湯蒸豆腐

【所需食材】：

一碗做好的黴莧菜杆湯，半塊豆腐，3到4瓣大蒜，半塊生薑，適量的鹽和食用油，一把小蔥，青紅椒各一個

【烹飪過程】：

1。拿出一塊豆腐，放入適量大小的容器中，用煮沸了的水淋到豆腐上，並且浸泡一段時間，去除豆腐的腥味。

2。浸泡好的豆腐拿出後切成適量大小的片狀，拿出做好的黴莧菜湯，將切好的豆腐均勻整齊地碼在黴莧菜湯碗中。

3。把準備好的蒜瓣拍碎成末，將生薑洗乾淨後切成片狀，再切成細絲，把姜和蒜放入碗中，儘量擺放均勻，方便入味。

4。適量的食用鹽均勻地撒入碗中，放入蒸鍋，大火蒸，帶鍋中的水燒沸，計時，大火蒸15分鐘以上，保證菜品熟了就可以出鍋了。

5。將洗乾淨的青紅辣椒切成小塊，鍋中燒熱油，出鍋的菜品上加上鮮紅椒碎末，再撒上蔥花，淋上燒好的熱油，就做好了！