天氣熱，這5道下飯菜超棒！低脂低熱量，膳食纖維高，多吃身體棒

什麼菜纖維粗

天氣熱，今天介紹5道下飯菜超棒！低脂低熱量，膳食纖維高，多吃身體棒！這幾道都是越吃越饞的家常美味哦！口感獨到，好吃更下飯，一定要品嚐下！

一、【豆角肉末】

製作配料：無筋豆角1把 豆乾1包 胡蘿蔔半根 肉末150克 大蒜2個 生抽2勺 老抽半勺 鹽半勺 蠔油1勺

製作方法：

1、準備所需要的食材；

2、豆角洗淨把頭尾去掉，然後切成小段，豆乾切成條；

3、胡蘿蔔切成粗一點的條狀，大蒜切成薄片；

4、熱鍋涼油，把植物油倒進去，再把肉末倒進去翻炒至變色；再把蔥、姜、蒜片加進去翻炒出香味，再加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺料酒、少量鹽翻炒均勻至上色；

5、把胡蘿蔔加進去翻炒幾分鐘；

6、再把豆角和豆乾加進去翻炒均勻；豆角提前焯水，焯至斷生。翻炒均勻，如果比較幹，可以加點清水翻炒，翻炒至食材完全斷生就可以了。

二、【雞蛋炒香芹雜蔬】

製作配料：香芹一把 胡蘿蔔半個 幹木耳1把 雞蛋3個 大蒜2個 生抽1勺 澱粉水半碗

製作方法：

1、準備所需要的食材；

2、先把香芹一根一根掰開，然後清洗乾淨，再把香芹的絲抽掉。一定要處理絲，不然影響口感；一頭處理完，另一頭也要抽；再把處理好的芹菜切成小段；

3、把木耳提前泡發30分鐘左右；不建議長時間泡發木耳；把木耳和芹菜焯水2分鐘左右，撈出來過下涼水，瀝乾水分備用；

4、3個雞蛋磕入碗中，充分攪散，然後熱鍋涼油，把雞蛋液倒進去，翻炒至凝固，可以把雞蛋炒老一點，更香更好吃！

5、另起鍋，加入一點植物油，再把蒜片和胡蘿蔔片倒進去一起翻炒出香味；

6、再把木耳和芹菜加進去翻炒均勻；簡單調個味，加入1勺生抽、適量鹽翻炒均勻即可；接著再把雞蛋碎加進去，翻炒均勻，出鍋之前淋小半碗澱粉水，大火翻炒均勻即可；

三、【杏鮑菇炒五花肉】

製作配料：杏鮑菇3個 五花肉1塊 生抽2勺 老抽1勺半 蠔油半勺 料酒1勺 鹽半勺 花椒八角適量

製作方法：

1、準備杏鮑菇和五花肉。五花肉提前冷凍，這樣切起來更方便，形狀更好看；

2、杏鮑菇洗淨，切成菱形片備用；

3、五花肉切成薄片備用；熱鍋涼油，把五花肉加進去翻炒至變色，期間可以加入適量的花椒八角提香；再來調味：1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、一點鹽、翻炒均勻，再加入小半碗清水，燜煮一會兒，把水分炒幹，盛出來備用；

4、另起鍋少加點植物油，加入蒜片炒香，再把杏鮑菇加進去翻炒；

5、杏鮑菇加點鹽，翻炒出水分，炒至變軟，簡單調個味兒：1勺生抽、半勺老抽、半勺蠔油；

6、翻炒均勻之後，加入五花肉和蒜苗翻炒均勻即可出鍋；

四、【蝦仁炒西蘭花】

製作配料：西蘭花1朵 胡蘿蔔半個 蝦仁150克 生抽1勺 鹽1/3勺 大蒜2個

製作方法：

1、準備所需要的食材；

2、西蘭花掰成小朵，用清水清洗乾淨；

3、胡蘿蔔去皮後切成菱形片，大蒜切成片備用；

4、再把西蘭花焯水，不需要焯水很長時間，煮開就可以撈出來了；

5、鍋中熱油，把蒜片和胡蘿蔔加進去炒香；

6、再把蝦仁和西蘭花加進去翻炒均勻，把蝦仁翻炒至變色；再來簡單調味：加入1勺生抽、少量鹽；翻炒均勻就可以出鍋了；

五、【雞蛋炒雜蔬】

製作配料：洋蔥1個 胡蘿蔔半個 黃瓜1根 木耳1把 雞蛋2個 生抽1勺 老抽半勺 鹽半勺

製作方法：

1、準備所需要的食材；

2、把蔬菜清洗乾淨，切成自己喜歡的形狀；

3、木耳提前溫水泡半個小時左右；泡好之後可以焯下水；撈出來瀝乾水分備用；

4、2個雞蛋磕入碗中攪散備用；鍋中少加一點植物油，油熱後把雞蛋液倒進去翻炒至雞蛋凝固，我喜歡老一點的雞蛋更有味道；

5、另起鍋，加入一點植物油，把蒜片加進去炒出香味，再把洋蔥和葫蘆卜片加進去翻炒翻炒，再把黃瓜片加進去翻炒均勻；

6、簡單調個味：1勺生抽、一點點老抽、一點鹽；翻炒均勻；如果比較幹，可以少加一點清水，翻炒均勻；翻炒至蔬菜斷生；最後把雞蛋加進去，翻炒均勻即可出鍋；

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