日本水果為什麼這麼貴？從“天價”水果中，我們能學到什麼？

如果到過日本，你會對外觀精美的水果垂涎三尺，但當你再看看價格標籤時，你一定會因水果價格望而卻步！有人說日本水果價格高是因為歷史文化形成的，也有人說是因為日本土地資源稀缺、可種水果的面積小，物以稀為貴…不可否認，這都是日本天價水果形成的原因之一，但這不是我們所關注的重點。在國內一邊是果農的水果賣不出去，一邊是消費者花費了大價錢卻吃不到稱心的水果。我們不妨在同一緯度和國內的水果進行對比，我們究竟和人家的差距在哪裡？從日本的天價水果中我們又能學到什麼？

在日本，“天價”水果屢見不鮮

考慮到不同地區的物價水平差距，我們將以不同地區的價格做對比。有人曾做過一項調查，東京販售的蘋果大約每斤15塊錢，在歐洲大約8~10塊錢，在中國大約5~8塊錢；桃子大約每斤20塊錢，在歐洲大約每斤10塊錢，在我國每斤大約8塊錢；葡萄每斤大約35塊錢左右，在歐洲和我國大約13塊錢左右；櫻桃大約每斤70塊錢，在歐洲大約每斤25塊錢，在我國大約20塊錢。

當然，這只是普通水果的價格，對於一些名貴品種，價格更是高得令人目瞪口呆。比如石川縣種植的紅寶石羅馬葡萄，一串售價高達500~3000元；宮崎縣種植的“太陽之蛋”芒果，都是按個來賣，一顆售價就幾百元；靜岡縣的皇冠蜜瓜，一顆高達1500塊錢左右…而每年的水果拍賣會上，一串葡萄、一顆芒果、一顆蜜瓜的最終拍賣價隨便就幾十萬，簡直無法想象。

總之，血淋淋的事實證明，對比歐洲和我國的物價，日本水果的價格的確不怎麼親切。那麼，同一緯度相比，日本的水果為什麼這麼貴？我們又能學到什麼？

同一緯度對比：日本水果價格為什麼這麼貴？

的確，影響水果價格的因素有很多，但為了突出重點，我們可以從同一緯度去做對比，然後尋找差距。

高附加價值的技術改良

日本很多天價水果並不是當地特有，比如前面提到的芒果、蜜瓜、葡萄等等，實際上很常見，在世界其它地方也有種植，而且價格也要低得多。但日本卻很重視透過技術進行品種改良，為了培育適合當地種植的品種，可能要花費十年甚至幾十年的時間，有科技含量和高附加價值，售價是想低都很難。

反觀國內，現在市場上流行的水果品種，大多都是舶來品，比如富士蘋果，陽光玫瑰、夏黑、巨峰葡萄，紅顏、章姬草莓，秋月梨，耙耙柑、醜橘等，這些每天我們都在吃的水果品種，雖然都在中國生，卻是“日本種”。隨著品種保護引入越來越嚴格，我們只能任由品種退化，在爛擺的道路上越走越遠！

精細化的栽培管理

日本的水果是用時間和奉獻精神種植的，可以說，每一顆果實都是農民付出了很大努力才換來的。

一個著名的例子是靜岡的皇冠蜜瓜，這些瓜在果農的眼中，就像孩子一樣。它們生長在溫室中，溫度、溼度、光照和水肥供給都和蜜瓜生長所需完美結合。為了確保它們具有完美的外形，農民們用手要對每個甜瓜進行拋光和按摩，這樣做也使得蜜瓜具有額外的甜味。

另外一個例子是日本的 Sekai-ichi蘋果，售價高達一百多。每一顆 Sekai-ichi蘋果都由農民提供個性化的照顧，比如在開花授粉時，都是由人工輔助完成授粉，成熟後為了使得這些蘋果更甜，還要用蜂蜜清洗它們。

反觀國內，在水果種植時隨意使用化肥、農藥，催熟劑，甚至為了保鮮，在表皮打工業蠟的事件屢見不鮮。

嚴格的分級處理

在日本，水果成熟後，果農的大部分水果都是先賣給國家監管機構日本農業合作社（JA），JA對水果的分級處理有著嚴格的規定。JA會根據大小、顏色和糖度等對其進行分類。

以前面提到的“太陽之蛋”芒果為例，精細化栽培管理已經讓每顆芒果無可挑剔，但仍要經歷重重篩選才能到達消費者手中。在分揀時，第一次檢查由人工完成，檢驗員要仔細檢查每個芒果的外觀，以確保它們著色均勻；然後才會由機器根據糖度、重量和大小等將這些芒果分揀為5個等級。其中等級最高的一年之中只有1~2顆，第二級也僅有10%左右，剩餘大部分都屬於較低的等級。

所以，你看不到傷痕累累的畸形果到達消費者的手中，它們在篩選環節就已經被扔掉或者加工成果汁等產品。反觀國內，由於缺乏相應的組織，果農組織鬆散，在失去定價權的同時，在利益驅動下，往往會過早採摘、以次充好甚至是“掛羊頭賣狗肉”，在失去消費者信任度的同時也在反噬行業的健康迴圈發展。

地方品牌加持

我們常說，一方水土養育一方人，不同的水果，對不同的土壤、氣候環境等的適應性千差萬別。雖說種植水果和蔬菜不是火箭技術，但它確實需要考慮土壤和氣候，以確保植物能夠正常健康生長。因此，日本大多數農產品都強調品牌價值，比如青森的蘋果、山形的櫻桃、石川縣的葡萄、宮崎縣的芒果、靜岡縣的蜜瓜…

簡單來說，在日本吃的不只是水果，還有地方品牌。有關品牌背後的價值，依然是需要靠消費者來買單的。這也讓許多當地的果農以他們所在的地區為榮，也有動力種植讓家鄉引以為豪的華麗水果。

反觀國內，只要一種水果在市場上價格高、暢銷，不管適合不適合當地種植，就會一窩蜂地去種植，從不考慮品牌和地方特色，最終的結果可想而知。

總之，我國的水果生產早已過了追求產量的時代，隨著人們生活水平的提高，市場上不缺水果，但是缺好水果。如果你依然在原地踏步，被市場淘汰是必然結果。不是嗎？