明日元旦，無論貧富，這6種美食要記得吃，寓意吉祥，健康迎新年

在我國，元旦又被稱作“陽曆年”，“元”有“初始”之意，元旦的到來標誌新一個公曆年的開始，元旦佳節，不少朋友都會選擇和家人親朋相聚一堂，擺一桌豐盛的家宴，品美食，話家常，共同祝願新的一年萬事順意。

依照民俗，每逢元旦人們都要把傳統的節日美食擺上桌，這些食物寓意吉祥，順應時節，營養美味，家人吃完平安又順遂。下面，就給大家分享6種元旦必吃的傳統食物，有條件的話就提前準備起來做給家人吃。

一、湯圓

在我國的南方地方，有新年一早吃湯圓的習俗，香甜軟糯的湯圓象徵著家人團圓，幸福美滿，寓意特別吉祥，現在生活條件好了，湯圓的種類也多了起來，像水果湯圓、黃米湯圓等都新式湯圓也深受人們的喜愛。

推薦菜譜：【黃米湯圓】

1、 花生和黑芝麻用小火炒熟，晾涼後和白糖一起放入破壁機，攪打成粉末，再加入少許豬油和清水，和成黑芝麻餡。

2、 芝麻餡在冰箱冷凍半個小時，搓成大小相仿的小球，再次放入冰箱冷凍備用。

3、 取適量黃米粉和糯米粉，加入開水攪拌成絮，加入少許豬油揉成光滑的麵糰。

4、 將麵糰分成小劑子，擀成圓片，包裹住準備好的黑芝麻餡，搓圓即可。

5、 湯圓開水下鍋，煮2-3滾，充分煮熟後即可食用。

二、餃子

在北方，新年必吃的節日美食就是餃子，一個個形似元寶的餃子象徵著富貴平安，一盤冒著熱氣的餃子端上桌，節日的氛圍一下子就拉滿了，新年有很多人家會選擇吃素餃子，代表著新年的一年素素淨淨，平安喜樂。

推薦菜譜：【韭菜雞蛋餃子】

1、 雞蛋中加入少許鹽和白胡椒，攪打成蛋液，在鍋中炒至金黃散碎，盛出備用。

2、 韭菜清洗乾淨切成段，加入少許香油拌勻備用。

3、 綠豆粉絲在開水中焯燙2分鐘，撈出過涼切成碎備用。

4、 將雞蛋、韭菜、粉絲一起放入大盤中，再加入生抽、蠔油、鹽、糖、白胡椒、五香粉拌勻，調成餃子餡。

5、 包好的餃子開水下鍋，煮2-3滾，餃子煮熟撈出即可食用。

三、丸子

小時候最饞的就是家裡人做的炸丸子，剛出鍋的炸丸子金黃酥脆，油香四溢，咬上一口滿嘴留香，別提有多饞人了，丸子象徵著團圓美滿，吉祥如意，也是人們對新年新氣象的祈盼。

推薦菜譜：【炸豆腐丸子】

1、三七肥瘦豬肉絞成肉餡，加入蔥姜水、雞蛋、料酒、生抽、蠔油、鹽、糖、白胡椒攪拌均勻。

2、老豆腐清洗乾淨用手捏碎，和肉餡一起攪拌均勻，攪拌的過程中加入少許澱粉，增加黏性。

3、鍋中燒熱油，把準備好的肉餡團成丸子，放入鍋中油炸，丸子炸熟浮起後，撈出瀝乾多餘油份備用。

4、所有丸子都炸熟，適當的升高油溫，將丸子放入鍋中復炸10秒後撈出，這樣炸出來的丸子顏色金黃，外酥裡嫩。

四、年糕

年糕也是很傳統的新年美食，年糕的寓意著生活步步高，寄託了人們對美好的生活的嚮往，年糕的吃法很多樣，可以炭烤、油炸、涮火鍋還可以燉菜、燒肉，又香又糯，好吃極了。

推薦菜譜：【年糕燒排骨】

1、小肋排在清水中浸泡20分鐘，去掉多餘血水，之後冷水下鍋，鍋中加入少許料酒和薑片，將排骨焯燙2分鐘，焯燙出血沫。

2、鍋中燒熱少許油，炒香洋蔥絲，之後把焯好的排骨倒入鍋中，繞著鍋邊淋入2勺料酒，把排骨炒至微微金黃。

3、往鍋中加入生抽、老抽、豆瓣醬、蠔油、鹽、糖，把排骨炒至均勻上色，再加入足量開水，大火把湯汁煮沸，轉小火燉煮一個小時。

4、排骨燒至八成熟，把年糕倒入鍋中，和排骨一起再燉煮20分鐘，年糕燒至軟糯入味後開大火翻炒，把湯汁收至濃郁即可。

五、魚

新年家宴上少不了要有條魚，意為年年有餘，魚肉鮮香細嫩，營養豐富，深受人們的喜愛，特別是肉厚刺少的魚類更是上桌必光碟的美味。

推薦菜譜：【家燒黃魚】

1、黃魚清理乾淨後打出花刀，用料酒和蔥段醃製10分鐘，去腥除異味。

2、鍋中燒熱少許油，將黃魚放入鍋中，煎至兩面金黃，盛出備用。

3、用鍋中底油爆香乾辣椒、蔥、姜，再依次加入生抽、老抽、蠔油、鮑汁、鹽、糖，以及適量清水，調出湯汁。

4、湯汁煮沸後，將煎好的黃魚放入鍋中，開小火煨燒入味，出鍋前淋入少許水澱粉，勾上薄芡即可。

六、雞

元旦一般都在“數九”的時節裡，天氣格外寒冷，所以過新年時人們習慣燉上一鍋熱氣騰騰的雞湯，為家人補充營養，同時雞還有大吉大利的寓意，也是一道吉祥菜。

推薦菜譜：【蟲草花燉雞】

1、整雞清理乾淨，在清水中浸泡20分鐘，去掉多餘血水和異味。

2、湯鍋中加入足量清水，放入雞肉、薑片、草果、料酒燉煮40分鐘。

3、蟲草花清洗乾淨，放入鍋中，和雞肉一起再燉煮30分鐘，出鍋前放入少許鹽和蔥花調味增香。

元旦家宴，無論貧富都要記得把這6種傳統美食端上桌，寓意吉祥，順應時節，營養美味，吃完團圓美滿，幸福健康迎新年！

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