那些買不到卻有人吃的野菜，吃過的人很少，卻別有一番滋味

白茅嫩芽能吃嗎

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@吃貨阿旭

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蔬菜的種類非常多，常見的蔬菜在超市或者市場是上都有售賣，今天我們來看看市面上買不到的菜。

雖然也是青菜，但卻是野菜，在飯桌上不常見但是卻別有一番滋味。

接下來我們就來認識一下各種平時能吃的野菜吧，看看你吃過幾種。

第一種是刺嫩芽。刺嫩芽又稱刺老芽、五

加

科植物，一般以其嫩芽為食是非常好吃的山珍，營養豐富，

煮後可以蘸醬吃特別讓人有食慾，也可以炒菜、做配菜、或者調陷。

如今，也有在溫室大棚在種植刺嫩芽了，運送到全國各地。

第二種是苦力芽。

它的學名為大三葉升麻，加興安升麻，是長白山地區的蔬菜，其他地方是不常見的。

每年5月摘嫩苗，過一遍熱水熟後炒菜拌菜勻可以。 吃起來稍微有點苦，然後慢慢恢復甜味

，吃稀飯就著它有獨特的風味。

第三種是甜根。

甜根學名玉竹，也稱筆管菜，葉子爬在地上，拿著鏟子或刀，可以把它挖出來，外皮褐色，中間乳白色，像山藥，可以直接生吃。

咬掉外皮，裡面的肉是甜滋滋的，吃起來有一點紅薯的味道，並且用它燉湯也好喝。

第四種是刺骨棒

。

又稱短梗五加，為灌木嫩芽，是遼東地轄區山野的珍品，

既可以炒著吃，也可以用熱水燙一下伴著吃或者蘸醬吃。 營養價值很高，並用藥食。

第五柳蒿。

它的學名柳葉蒿，是蒿草幼芽，河岸柳下生長的比較多，可

以採取嫩葉，用水煮後炒，或蘸醬，在我小的時候尤為喜歡。

第六種蟄麻子

。

也叫做蟄麻菜，很奇怪的名字，但卻很好吃。 做湯很好吃

。 之所以被稱為蟄麻子，是因為採摘時不慎被它劃到了，雖然感覺像被蜜蜂叮了一樣的感覺，

但卻不腫。

第七種四葉菜。

也稱為明月草、鈴花、沙油菜，葉面光澤，多生於山坡樹叢之間，

根系可以入藥，葉子可以食用，春季摘嫩芽吃最好，可以用涼拌菜吃，也可以做餃子餡之類的。

第八種茅根

。有的人叫蘆根、白茅草。 這是草本植物的根，分佈在南方，顏色為白色或淡黃色，一節一節

，可以煮水喝。 也可以吃白茅草的嫩芽，被稱為白茅針，

春秋季節也可以找得到。

它有著強大的繁殖能力，對農作物有很強的破壞力，千萬不要小瞧了這一株小小的草。

野菜是大自然的寶藏，它們在物資貧瘠的年代拯救了很多人，

在如今物質豐富的年代偶爾吃一些野菜也別有一番滋味，並且對身體無害。