泰州這些特色美食，或許你也沒吃過，不信？

泰州地處江蘇省中南部，東臨上海，南鄰無錫；西瀕長江，北靠泰州港；東北接黃海。北依鹽城；西南至安徽界首；東南接安徽廣德（九江）至常熟。在眾多美食中，泰興有哪些好吃的特色美食呢？一起來看看吧！

1、雞頭米

雞頭米，即荸薺，為泰興的傳統名產。泰興是中國稻米之鄉，享有“稻米之鄉”的美譽。早在東漢時就被列為貢品，因“一雞一果、二花一枝”得名，即雞頭米、三花雞頭水蓮。雞頭米，一種荸薺形如雞頭的品種。泰州雞頭米一般在每年7月下旬至8月上旬成熟。產於泰興境內的小興化市等地。泰興雞頭米在民間有“江南第一米”之譽，歷來都為貢品，也是民間傳統食品之一，又名蓮藕、田螺、水芹及鴨腳爪等，具有清熱燥溼功能。主治肺熱咳嗽、

瀉痢

、尿赤等症。

雞頭米味甘而性平，具有益氣補虛的功效。在秋季採摘的新鮮雞頭米，除去雜質及果皮上的泥後放在清水裡洗淨就可以直接食用了。雖然這種食材很常見可以吃，但是泰興人還是非常喜歡吃雞頭米的！雞頭米含有多種人體必需的微量元素和多種維生素與膳食纖維和蛋白質等營養物質，具有滋陰補虛的功效哦！非常好吃呀！

2、蟹黃包

蟹黃包是泰興傳統名點之一，又稱蟹黃包子，是江蘇泰興的一種特色點心。由於蟹黃在蟹殼裡，所以

叫作

蟹黃，包主要的原料是麵粉、蟹黃、白糖、蔥末、蘇蔥香、蟹肉、精鹽、味精、生抽和植物油。蟹黃包之所以能稱為泰興的特色美食那就是它的“蟹黃”。

這是一種白色的蟹黃在蟹殼裡發酵的時候，形成一層黃色顆粒狀的物質，因此也被稱為蟹黃。它是江蘇泰興的傳統名點食物之一，這道菜也是泰興人的最愛之一了！在泰興這裡的人每天都會蒸一些蟹黃包子吃進去，這是一種很美味並且好吃的主食。蟹黃包中最好吃的就是那小小的蟹黃了，這個小玩意還蠻特別的哦。據說如果有機會來到泰興的話，一定要吃上這款泰興的蟹黃包哦！

3、姜堰區三白餛飩

姜堰區三白餛飩，江蘇省泰州市姜堰區傳統小吃。江蘇著名小吃。三白餛飩的皮是用特製的麵皮子做成，餛飩皮用豬板油和其他食材製成，豬肉、白蘿蔔和糯米分別用鹽滷制而成。以雞肉碎為主料，再加上薑末、蔥花等，經過熬製而成。肉煮爛後加入蔥和味精調味，可以直接食用或配其他菜餚，也可作湯品，是一種風味獨特的小吃。三白餛飩為泰州特有餐飲品種之一。餡呈白色細嫩晶亮，狀如白玉盤；皮薄而富有彈性，吃起來鮮美可口、湯色清澈、湯白如白玉；可清蒸、炒、燴等多種做法。

它的形成有三個原因：一是白麵（豌豆粉）；二是以白蘿蔔或大米做皮；三是餡料中加有香菇、冬筍等蔬菜調製而成的一種高湯。其中白蘿蔔被譽為“蔬菜之王”，可使人體免受鉛的侵害；豬肉則有補益作用；三白餛飩又甜（多汁），營養豐富，尤其適合老人小孩食用；而且口感軟滑細嫩鮮美具有營養價值；能治療高血壓症等效果。被人們譽為“天下第一”是“江南的肉中之王”。

三白餛飩”因其製作工藝獨特而享有盛名和美譽，在泰州屬於比較出名的美食了。並且還被列入《中國國家地理》的名錄中呢！泰興地區特產：泰興三白餛飩是江蘇省泰興市特色小吃之一，相傳是在唐朝時期流傳下來的一個小吃品種哦！當地政府為了豐富人們的飲食文化做出了非常多不錯的美食。在當地人民們每天都要去吃上幾個這樣美味的餛飩哦！絕對會讓你感受到不一樣的味道！

4、溱湖油糕

溱湖油糕，江蘇省泰興市特產，江蘇省地方特色小吃，中國地理標誌產品。是江蘇省一種傳統風味小吃，產於江蘇省泰興市溱湖鎮，是江蘇省泰興傳統名點之一，以其香甜軟糯、味美酥香、味美而聞名遐邇，至今仍深受人們的喜愛。溱湖油糕，泰興著名的傳統小吃之一，又名溱湖糕團，因農曆三月三是溱湖之會而得名。

《詩經》有“南有溱潼，北有溱湖”的美譽，自古以來這裡便是旅遊、婚慶的最佳地點，每逢節慶日（農曆二月二）前後都要舉辦各種節慶活動。《紅樓夢》中曾記載：“溱湖節：從立春到清明節之間的這段時間都是好的。”

可見它的熱鬧程度了。這是泰興人隆重、喜慶的節日之一了。據說現在溱湖油糕已經消失了很多年了，但是這一傳統美食一直流傳下來。當地人在吃元宵時也會做油糕給自己的親朋好友吃呢！溱湖油糕色澤金黃、細膩粘糯香甜、回味悠長。