院士專家騰衝聚力 共繪綠色食品與生物製造產業新藍海

圖為論壇現場。韓帥南攝

中新網雲南騰衝12月3日電 （韓帥南 熊佳欣）3日，“2022騰衝科學家論壇”分論壇——“綠色食品與生物製造產業創新發展論壇”在雲南省騰衝市舉行。多位“兩院”院士、專家學者聚焦綠色食品加工、精準營養、生物製造等領域，協力把握科技創新趨勢，共繪相關產業新藍海。

中國工程院院士、大連工業大學教授朱蓓薇以影片形式作主旨報告。她表示，在大健康時代背景下，發展營養健康食品產業意義重大，該產業已成為健康產業的大藍海。她認為，應當以科技創新驅動營養健康食品產業發展，以功能因子構效精準化、品種功能豐富化、產品形式多元化、新品研發個性化、產業細分目標化作為功能食品和特膳食品的創新發展方向。

中國工程院院士、江南大學原校長陳堅在影片中介紹，“未來食品”的核心內容包括植物基食品、替代蛋白、食品感知、精準營養等，其主要任務是解決食物供給和質量、食品安全和營養、飲食方式和精神享受等問題。他認為，植物基食物是能夠實現資源高效利用和綠色低碳發展的重要途徑，能夠有效補充動物性食品從而改善居民膳食結構，或將成為食品產業發展的主流方向。

北京大學教授艾鐵民現場講述三七的研究與開發利用。他表示，三七及其總皂苷提取物具有多種生物活性，具有包括保護心腦血管系統、保護神經系統、抗腫瘤、抗菌抗炎及其他藥理作用。他同時指出，三七的開發利用仍然面臨諸多瓶頸，如未能確定三七的適合人群和不適合人群，建議相關專家同心協力，精確研究，讓作為醫藥瑰寶的三七為保障人民健康發揮更大作用。

當天的論壇上，中國工程院院士、南昌大學原副校長謝明勇，雲南農業大學原校長、教授盛軍，北京大學現代農學院院長、教授劉春明，分別以《植物基乳酸菌發酵食品》《食藥同源功能食品與精準營養生物製造》《關於國家糧食安全與營養健康的思考與實踐》為題作主旨報告。（完）