麵包的高階做法，麵包中的貴族“紅酒面包”

聽聞很多朋友說起紅酒對於女人來說，可以起到養顏美容的作用，接下來為大家介紹一款用紅酒做的麵包，味道真的超級棒，而且還具有豐富的營養價值。紅酒可以透過促進新陳代謝、清除氧自由基、營養面板組織，使女士的面板更嬌嫩，更具生命活力，更顯現出光彩照人的風采。紅葡萄酒可以活血化瘀，祛除疲勞，放鬆身心，幫助啟用免疫神經網路，起到減緩生殖系統衰老的作用。有資料還表明，紅葡萄酒還有一定抗癌防癌的作用。

先熬煮紅酒，將紅酒倒入鍋內，熬煮到沸騰，如果冒出火焰，就從爐火上移開，用吹氣的方式滅火，讓酒精蒸發。由於紅酒在熬煮後會冒出藍色的火焰，吹氣時候要小心，不要用力過猛。準備材料：高粉100克、食鹽2克、速溶酵母0。5克、水65ml。麵糰的材料：高粉250克、砂糖5克、食鹽5克、黃油5克、速溶酵母2克、發酵種38克（不要全部使用）、紅酒170克、腰果（先烤過）63克、酒浸葡萄乾25克

做法：腰果放烤箱烘烤，將麵糰的材料和發酵种放進盆裡拌勻，再加入紅酒，將麵粉和到沒有多餘水分為止。把面絮揉和到一起，揉成光滑的麵糰，加入黃油，把麵糰揉至出膜。把腰果和酒漬的葡萄乾放在上面，用麵糰包裹起來揉勻。蓋上保鮮膜進行發酵。將發酵好的麵糰壓平排氣，麵糰平均分成3塊，蓋上保鮮膜進行中間發酵。發酵好後，將麵糰壓平，將麵糰搓成棒狀。不要搓得太細，出爐後的麵包才夠寬。把麵包坯移到烤盤上，進行二次發酵。將發酵好的麵包坯，在表面縱向劃一道割紋，劃的時候動作要快，麵糰表面才不會皺。烤箱烘烤檔位：160℃預熱5分鐘，烘烤30分鐘即可。

麵包組織細膩，口感柔軟，麵包吃在嘴裡有很濃的酒香味，再加上內部酒漬的葡萄乾，口感更不要說了。