食聊齋｜人類天生就是要過“吃糠咽菜”的日子！

貝兒格格這一代七十歲上下的人，可以說是“前無古人，後無來者”的人間奇葩。想想看吧：中華文明上下5000年，何曾有過這樣的一代人：生命跨越了兩個世紀；經歷了農耕、工業、電子資訊三個時代，這是怎樣的時間跨度和閱歷啊。

青少年時代吃過苦，有了接地氣的生命基因；幾十年風雲變幻，我們一直跟隨了時代的步伐，沒有落伍；一生走南闖北，對命運起落充滿感恩。某日，老友請我到大酒樓吃飯，點了一份“菜泡飯”。笑言：還記得在生產隊搶吃“憶苦飯”的日子嗎？倆人撫掌大笑！

我們這輩子，算是和“吃糠咽菜”結下不解之緣了！

——年輕時，揮汗耕作，吃糠咽菜充飢；

——而今老了，講究養生，又吃糠咽菜減肥！

兩個場景對比，是不是很魔幻？

菜泡飯

說來確實魔幻：我們的身體的內設定（Set Point）是具有節能基因的。在300多萬年前的石器時代，人們要耗費大量精力體力，狩獵或種植才能維持溫飽，這讓我們的體內逐漸產生了節能基因：使得代謝機制能夠有效地利用有限的食物，儘量積攢能量，在飢寒交迫、食物匱乏狀況下生存。

人類能夠擺脫飢餓，吃飽喝足只不過是近幾十年的事情。農業的集約化生產，發達的食品工業，開發出各種誘人超高熱量的快餐美食。我們終於可以暢懷饕餮了！然而，具有節能基因的人體，根本來不及做出調整，於是，各種富貴病/代謝疾病就這樣爆發開來。

貝兒格格的生命歷程，至少有一半時段是節衣縮食的，那時精神抖擻，滿世界亂跑！待到衣食無憂時，就開始被糖尿病/高血壓困擾，不得不吃“粗茶淡飯”的飲食！後來做了富豪的私廚，發現那些極其富足的人群，也都自動迴歸到“原始人食譜”：吃天然食物，少調味品，吃糠咽菜！

大自然的法則不以人類慾望而轉移。維持生命的存續和發展，所需要的物質是有限的，超出需要的攝入或佔有，其實是多餘而且有害的！佛祖說：弱水有三千，只需取一瓢飲。這不僅說的是飲食，更多說的是生命存續的法則。口腹或物質無節制的渴求和貪慾，正是導致現代人身心疾病的根源。

當我們過上豐衣足食的日子，開始為減肥和富貴病煩惱時，是不是應該靜下心來審視一下我們的生活設定：太過於迎合肥腴豐足的口腹之慾，而忘卻了生命的基因天性！圖了一時的暢快，導致了後半生的種種代謝病的困擾！是不是該自省一下了？

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