買牛奶，“巴氏奶”和“滅菌奶”區別大，牢記3點，挑到優質好奶

這些天，身邊的朋友都在忙著囤貨，有囤米麵的，有囤蔬菜的，有囤泡麵的，而我只多買了兩箱牛奶，因為其他食物家裡一直都儲備了不少，牛奶是趁著活動，價格便宜買的。牛奶在我家裡的消耗很快，家有老人小孩，每天都要喝，所以兩箱用不了一個月就喝完。

牛奶營養豐富，是補充蛋白質和鈣的優質來源之一，而且吸收效率高，同時牛奶中磷、鉀、鎂等礦物成分的搭配也十分合理，牛奶中還含有豐富的維生素A，維生素B1，維生素D等成分，營養結構全面，堪稱“白色血液”。是很多現代家庭的必備物資。

也正是由於牛奶的市場需求量大，市面上的牛奶越來越多，走進超市，各種品牌，各種規格，各種包裝的牛奶令人眼花繚亂，有的人會選擇貴的，有的人會選擇自己喜歡的口味的，其實購買牛奶並不是越貴越好，也不能單憑味道來選擇，想要買到真正有營養的牛奶，要懂得看外包裝上的資訊，弄懂了這些，就可以輕鬆挑出優質好牛奶。

今天就來跟大家分享幾個挑選牛奶的小技巧，簡單易懂又實用，為了家人的營養健康，不妨瞭解下，一起來看看吧~

【一、看配料表】

購買任何食品的時候我們都要留意下配料表，因為在這裡顯示了我們購買的食物裡都有些什麼，並且在配料表裡排在最靠前的為主要原料。選購牛奶的時候我們要注意選擇配料表中有且只有生牛乳的，這樣的牛奶才是好牛奶。

有些牛奶的配料表中，除了有生牛乳，還添加了香精等其他新增劑，那麼我們就要謹慎購買了。我們在選購其他食品時也一樣，儘量認準配料表簡單來購買。

【二、看營養成分表】

喝牛奶通常不是為了解決口渴和溫飽的問題，而是為了補充營養，所以營養成分表我們一定要看一看。牛奶是補充蛋白質和鈣的重要食物之一，所以這兩項也是判斷牛奶是否優質的重要指標。

首先來說

蛋白質

，

在現行生乳國標中,蛋白質達標值為2.8g/100g

，當然這是一個最低標準，市面上的牛奶中，其蛋白質的含量一般都在3g/100g左右，一款優質的牛奶，其蛋白質的含量也會越高一些。

然後來說

鈣

，牛奶中的鈣含量很高，同時吸收效率可以達到60%-70%，對比一般食物的吸收效率只有30%，牛奶真是是遙遙領先了。這是因為在牛奶中同時含有著多種氨基酸，乳酸，礦物質以及維生素，可以幫助牛奶中鈣質的吸收。

通常情況下，

每100g牛奶中的含鈣量在90mg-100mg，而有些牛奶中鈣含量可達到120mg/100g——140mg/100g，這種牛奶就是我們常說的高鈣奶。

但是需要注意的是，牛奶中鈣含量如果超出正常值，我們最好也不要購買，因為這很可能是人工新增鈣，這種鈣不僅我們人體難以吸收，同時還會影響到其它營養物質的吸收。

【三、看產品標準號】

與我們人類一樣，每個人都有一個身份證號，牛奶同樣也有“身份證號”，不同的“身份證號”也代表了不同的牛奶種類。這個身份證號就是產品標準號。細心的朋友會發現，

我們在購買純牛奶的時候會遇到兩個產品標準號，分別是GB19645和GB25190，這兩個標準號有什麼區別呢？

首先來說

GB19645

，這個產品標準號所對應的是巴氏奶，通常也稱為鮮牛奶，是採用巴氏滅菌的方法對牛奶進行殺菌，由於殺菌溫度比較低，所以仍然會保留一些無害或有益微生物，同時也會有一些耐熱的細菌或細菌芽孢保留下來，因此在儲存的時候需要低溫，通常在2-4攝氏度左右的溫度下儲存，儲存時長一般在3-15天。

而產品標準號

GB25190

，所對應則是高溫滅菌奶，是對牛奶進行超高溫瞬間殺菌處理，並且在無菌的環境中將牛奶包裝起來，在這個過程中牛奶中的微生物被全部消滅，因此在常溫條件下就可以儲存，並且保質期也比較長，通常在6個月左右。

但是不得不說的是，在高溫滅菌的過程中，一些有益菌以及營養物質也會流失掉。

總結來說，如果想要保質期更長的，就選擇產品標準號

GB25190

的滅菌奶；如果想要更加新鮮的，則可以選擇產品標準號為

GB19645

的巴氏奶，但是要注意低溫儲存以及在保質期內喝完。

【小茉莉有話說】

除了純牛奶以外，市面上還有各種風味牛奶，核桃味的，紅棗味的，巧克力味的，以及一些風味穀物飲品，喝上一口就讓人停不下來，在這類飲品中生牛乳的含量會比較低，營養與純牛奶也是有著一定的差距。

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