秋天是一個適合吃瓜的季節，四種絲瓜經典美味，讓你吃了停不下來

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秋天是豐收的季節，也是適合吃瓜的季節，特別是秋後的絲瓜，更是令人回味無窮，絲瓜口感嫩滑，不論怎麼做，都能做出一道美味的菜，而絲瓜的做法也很多，今天小編就教大家四種絲瓜的經典做法，讓你們吃了以後就停不下來。

1. 蒜蓉蒸絲瓜

第一步，將絲瓜洗乾淨削皮，切成一個個的小圓柱體，高度大約三釐米左右，然後將絲瓜的瓤挖出來，主要不要挖穿，類似於我們在絲瓜上挖出了一個洞。蒜蓉蒸絲瓜，肯定需要蒜，我們將蒜剝皮以後剁成蒜蓉，然後將準備好的紅辣椒也剁成辣椒末，不過我們在剁之前，需要將辣椒籽去掉，需要主要的是，如果吃不了辣的朋友，可以選擇味道不辣的辣椒。

第二步，將蒜末用熱油翻炒，加入適量的食鹽和雞精，然後再將炒好的蒜蓉一點點的放進挖的絲瓜洞裡，然後放進蒸鍋中蒸，大火蒸五到十分鐘就可以了。

第三步，用麻油來炒辣椒末，等到絲瓜出鍋的時候，便將辣椒末澆在絲瓜上，一道蒜蓉蒸絲瓜就做好了，是不是感覺口水都要流出來了呢？趕緊去試試吧。

2. 絲瓜炒蝦仁

第一步，將買來的鮮蝦剝成蝦仁，可能有的人做絲瓜炒蝦時，蝦是保留蝦尾的，但是平常我們並不吃蝦尾，所以，小編就直接在處理蝦的時候，就去掉蝦尾了，當然，如果嫌剝蝦太麻煩，可以直接買蝦仁，不過買的蝦仁肯定不如我們直接買的鮮蝦新鮮。挑出蝦線，然後用料酒和澱粉醃製十五分鐘。

第二步，將絲瓜洗乾淨以後削皮，斜切成絲瓜塊，然後生薑削皮，切成絲，蒜剝皮切成片，全部裝盤備用。

第三步，在鍋中倒入適量的油，油熱之後放入蝦仁翻炒，等到蝦仁變色之後盛出來，炒的時間不用太長，然後再在鍋中倒入一點油，放入薑絲、蒜片炒香，將絲瓜放進鍋中翻炒，炒到絲瓜變軟，再放入之前炒過的蝦仁一起翻炒，可以適量的加一點水，防止粘鍋，然後加入適量的食鹽、雞精就可以出鍋了。

3. 絲瓜炒蛋

第一步，將絲瓜洗乾淨以後削皮，因為不削皮的話，炒出來的絲瓜會比較硬，將絲瓜斜切成塊，加一點食鹽醃製十分鐘。醃製的時間我們可以先準備雞蛋，將雞蛋打在一個碗中，然後加入一點料酒、食鹽和香蔥攪拌均勻。

第二步，在鍋中倒入適量的食用油，油熱之後倒入雞蛋翻炒，我們可以加一點白糖提鮮，雞蛋微微凝固就可以盛出來了，炒的時間太長雞蛋容易老。

第三步，在鍋中再加一點油，然後將醃製過的絲瓜先用清水沖洗一下，放入鍋中翻炒，炒到絲瓜變軟，就可以將炒好的雞蛋倒進鍋中一起炒，加入適量的食鹽和雞精，翻炒兩下就可以出鍋了，一道經典的絲瓜美食就做好了。

4. 絲瓜燉豆腐

第一步，準備工作，將絲瓜洗乾淨以後去皮切成塊，生薑、辣椒切成片，木耳泡發，豆腐切成大小適中的長方體。

第二步，在鍋中倒入適量的油，油熱之後將生薑片、辣椒炒香，然後放入絲瓜翻炒，等絲瓜微微變軟的時候，在鍋中加入適量的溫水煮沸，再將切好的豆腐塊放進鍋中，不用大力的攪拌，因為豆腐易碎。

第三步，等到鍋中的水再次煮開以後，將泡發的木耳洗乾淨以後放進鍋中一起煮，然後再加入一點水澱粉勾芡，大約煮二十分鐘，最後加入適量的食鹽就可以出鍋了。

今天小編分享的四種絲瓜的做法，你們學會了嗎？趕緊回家試試吧，簡單易做又美味哦！

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