新春走基層|“虎元素”花餑餑：定製的幸福年味

編者按：

又一個新春到來。人們期待永珍更新，在新的征程中奮發有為。追夢者的腳步從未停歇，從城市到鄉村，從沿海到邊疆，千千萬萬人將汗水灑在大地上。他們見證時代發展，暢享中國機遇，更是中國發展的推動者。

最真實的生活在基層。大眾網·海報新聞堅持“三貼近”，力行“走轉改”，組織編輯記者深入到全國各地，走進不同行業的“戰場”，走進不同家庭的生活，用心聆聽，用筆記錄，用情講述新時代的中國故事。

大眾網·海報新聞記者 楊小禾 李釗銘 曲雯雯 威海報道

“虎虎生威老虎頭”“坐地生財老虎尾”“八方來財小元寶”……在林榮濤花餑餑工作室，可供選擇的春節單品足有百種之多，其中僅老虎造型就有50餘種。春節臨近，花餑餑迎來一年中的“出貨”旺季，1月25日，大眾網·海報新聞記者走進林榮濤花餑餑工作室，領略花餑餑蒸出的幸福年味。

作為膠東地區節慶必不可少的民俗食品，花餑餑承載著人們對美好生活的嚮往。“過大年，蒸餑餑，期盼來年的日子‘蒸蒸日上’。在威海，每逢春節，人們都會蒸制花餑餑來祈福。虎年就要到了，很多人選擇蒸‘老虎’，寓意辟邪降魅、四方安康。”非物質文化遺產膠東花餑餑習俗傳承人林榮濤介紹道。

一塊麵團，輔以簡單的工具，巧手製作便可輕鬆“化身”各類帶有美好寓意的動物、花草。“花餑餑按功用可分為食用和收藏兩類，食用花餑餑最重口感，需以優質小麥磨成的麵粉、雞蛋、牛奶、白糖等為原料按比例進行調和製作。而專用於收藏的花餑餑，通常被稱為‘麵塑’，以精麵粉、鹽、蜂蜜等為原料，製作的關鍵在於作型和雕刻。”林榮濤說，製作花餑餑除了要有熟練的手法，還要有豐富的想象力。

“用手觸控麵糰頂部感覺有黏性卻不粘手，離開時手指痕跡會很快消失。”林榮濤一邊製作一邊向記者講述花餑餑的“門道”，為達到最佳口感，製作過程中的每一步都需要嚴格把控。發麵、和麵、揉麵、印、捏、鑲、滾……歷經十幾道工序，一隻穿花衣、扮花臉的“小老虎”活靈活現地出現在記者眼前。“小老虎”身上的綠色是菠菜汁染成，紫色是紫薯，橙色是胡蘿蔔，黃色是南瓜……不同水果、蔬菜汁為花餑餑著色，既美觀又營養健康。

虎年將至，“虎元素”商品走俏，林榮濤工作室適時推出春節禮盒，惟妙惟肖的生肖花餑餑備受消費者追捧。“傳統的老虎花餑餑形象威嚴、端正，更受中老年顧客的青睞，我結合流行元素，設計推出了卡通老虎花餑餑系列，希望得到更多青年群體的關注。”受父親林榮濤影響，林鵬成為了一名花餑餑產品設計師。註冊抖音、快手賬號釋出短影片，開通淘寶店鋪進行線上售賣……林鵬的加入，擴寬了花餑餑文化的輻射範圍，一批又一批“小老虎”從威海銷往全國各地。

從只在節日裡風光的“貢品”到大眾餐桌上的“常客”，花餑餑見證了千家萬戶的幸福時刻。“從前花餑餑自家蒸自家吃，如今隨著花餑餑消費群體的增大，我們成立了工作室，這些農家婦女憑藉自己的手藝讓腰包鼓了起來，日子過得紅紅火火。”林榮濤笑著說，“馬上過春節了，也祝願大家來年的日子都能蒸蒸日上！”