果汁開會——柑橘不完全指南之“枳”

橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳，葉徒相似，其實味不同。所以然者何？水土異也。

《晏子使楚》

這段話出自出自《晏子春秋·雜下之十》，這應該也是我們大多數人第一次聽說“枳‘這種東西。不少人以為，橘生長得不好就會變成枳，也因此有“南橘北枳”的說法，其實橘和枳本質上是同科屬的兩種水果。

橘（左）與枳（右）

在植物分類學中，橘與枳是同科不同屬植物，都屬於芸香科（Rutaceae），但橘為柑橘屬（ Citrus），而枳為枳殼屬（Poncirus）。二者的基因不同。不論環境如何變化，橘也不可能變成枳，枳也不可能變成橘。“南橘北枳”的說法，實際上源於古人觀察不細，同時缺乏科學求證而造成的誤會。

枳

枳（學名：Citrus trifoliata L。 ）是芸香科果木，別稱枸橘。其正名叫做枳，是中國獨有的樹種，為落葉灌木或小喬木，一般高約1～5米。其枝條綠而多刺，春季葉前開花，秋季黃果累累，是園林綠籬或屏障的優選植物之一，在黃河流域以南地區多有栽培。多分佈於中國山東、河南、山西、陝西、甘肅、安徽、江蘇、浙江、湖北、湖南、江西、廣東、廣西、貴州和雲南等省區。

枳

枳性喜光、溫暖環境，適生光照充足處。也較耐寒，但幼苗需採取防寒措施，喜溼潤環境，怕積水，喜微酸性土壤，中性土壤也可生長良好。春聞香花，秋賞黃果，宜作刺籬及屏障樹，公園，庭院、居民區、工廠、街頭綠地都可應用。

枳貌醜且難吃，果實近圓球形或梨形，大小差異較大，果頂微凹，有環圈，果皮暗黃色，粗糙，也有無環圈，果皮平滑的，油胞小而密，果心充實，瓢囊6-8瓣，汁胞有短柄，果肉含粘腋，微有香櫞氣味，甚酸且苦，帶澀味，寒且無毒，有種子20-50粒；種子闊卵形，乳白或乳黃色，有粘腋，平滑或間有不明顯的細脈紋。看起來很難有吃它的慾望，因此枳的主要價值就是用作觀賞性和園林植物。枳枝條綠色而多刺 ，春季葉前開花，秋季黃果累累十分美麗； 在園林中可做綠籬或屏障樹 ，由於耐修剪 ，可整形為各式籬垣及洞門，既有範圍園地的功能又有觀花賞果的觀賞效果 。枳的種子可以榨油 ，油為半乾性 ，可用作肥皂及潤滑油的原料 。

枳製品

但枳也並非不可食用，它還是具有一定的藥用價值的。中醫認為：枳性溫，味苦，辛，無毒。可舒肝止痛，破氣散結，消食化滯，除痰鎮咳。中醫常用以治肝、胃氣、疝氣等多種痛症，枳殼製劑的靜脈注射對感染性中毒、過敏性及藥物中毒引致的休克都有一定療效。

枳樹

現在，你對枳有了新的認識嗎，切記枳和橘是兩種不同的果木哦，喜歡的話可以養一盆枳的觀賞盆栽，不過，金橘也是觀賞盆栽不錯的選擇哦！